自制凤梨酥 _睿知

菠萝，又叫凤梨，是热带和亚带地区的著名水果。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上一个，则会清香满室。功效菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。自制凤梨酥的做法:1.黄油室温软化加入糖粉打发。2.分三次加入蛋液，再次搅打至蓬松状。

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3.倒入炼奶再次搅打完全融入。
4.筛入低粉和奶粉翻拌均匀。
5.把皮和馅料分别平均分成20份。

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6.把皮搓圆在压开，在包入馅料一定要慢慢推上像包月饼那样包上。
7.压入模具内。
8.如果有模具多就不用脱模，我的模具大小不一就脱模了摆好了。

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9.烤箱175度预热中层烤18分钟。
10.烤到一半的时候颜色很均匀，烤到表面金黄就可以出炉了。

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成品图:

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做好自制凤梨酥的小窍门: 1.凤梨酥馅可以头天晚上炒好，这样有充分的时间冷却，等到第二天再用。
2.如果喜欢皮厚一点的，可以调整皮和馅的比例，但是一般传统的凤梨酥都是皮薄馅大的。
3.烤好的凤梨酥最好放冰箱冷藏四个小时或者一晚后再食用，这和让月饼回油一下口感更佳的道理差不多，那时候皮和馅比较和谐。
4.不添加的防腐剂的凤梨酥，保存期限大概是一个月左右。
【自制凤梨酥】