【去年泡糖蒜的水今年还能用吗】
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隔年的糖蒜水可能含有大量的细菌,而且味道也比不上新做的糖蒜水,建议不要使用去年的糖蒜水泡新蒜 。理论上糖蒜水只要保存完好就可以重复使用,但是存放过久的糖蒜水很容易变质,不建议使用 。
隔年的糖蒜水不要用 卤水是可以反复使用的,并且卤水直接影响菜的口感和品质,很多有名的老店卤水都是传承下来的 。泡糖蒜的水和卤水类似,只要保存完好,理论上可以重复使用,只是味道会淡一些 。
二次使用的糖蒜水一定要先进行熬煮 , 有些人图方便直接往水里加蒜,这样的做法是错误的 。一定要用干净的锅把糖蒜水重新煮开,水开后5分钟左右再关火以便于杀菌 。晾凉后就可以重新腌制糖蒜了 , 可以适量加料 。
糖蒜水保存不好很容易变质,间隔的时间过长还可能会滋生大量细菌 , 建议不要使用隔年的糖蒜水,不利于身体健康 。另外它的做法简单,材料也易得,所以没有必要一直重复使用 。
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