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儿童春季饮食调理

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春季气候多变，乍暖还寒 。这一季节，小儿容易患呼吸道传染病，如感冒、肺炎、麻疹、水痘、腮腺炎等 。
春季 ， 万物生机萌发 ， 小儿在此季节亦是生机勃勃 ， 身体各部组织器官功能活跃，活动量增加 。此季应供给小儿足量的营养物质，如能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水，作为春季饮食 ， 效果甚佳 。
1、莲子百合羹
可补益脾胃、润肺、宁心安神，适合于小儿日常食用 。选用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量 。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，慢火煮至莲子肉烂，加入鸡蛋、白糖 。鸡蛋煮熟后，即可食用 。
2、南杏润肺汤
可补益肺气、润肺、止咳化痰，适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体 。选用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克 。南杏北杏去皮、尖 ， 猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁镬中炒透 ， 加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1～2小时，即可食用 。
3、芡实鲫鱼汤
可补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能 。选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条（约150克） 。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁镬内煎至淡黄色 ， 然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水，煲1小时，以食盐调味 ， 即可食用 。
4、浮小麦猪心汤
可健脾益气、宁心安神、健脑益智 。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克 。猪心对边切开 ， 洗净积血，大枣去核 ， 上料同放入锅内 。加适量清水，煲1小时 ， 以盐调味，便可食用 。
5、参术大枣汤
可健脾益气、祛湿开胃，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿 。一般儿童饮用，也可健脾开胃 。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个 。云苓打碎 ， 大枣切开去核，鲜鸭肾剖开、鸭内金洗净后与上料同放入锅内 ， 加适量清水煲1小时，以盐调味 ， 便可食用 。
【儿童春季饮食调理】

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