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牛尾也是一种营养的食物 ， 其功效价值极高，而且还可以烹饪成各种美味膳食 ， 但吃吃牛尾也有许多要注意的地方，那么牛尾汤的功效作用有哪些？牛尾汤的营养美味做法有哪些？牛尾汤的功效作用有很多，烹饪技巧也有不少，下面就来详细了解吧 。
牛尾汤的烹饪技巧
【韩国牛尾汤的做法】
原料：牛尾750克、罐头竹笋250克、松蘑75克、豌豆100克、热鸡汤1500毫升、花生油25克、精盐10克、胡椒面4克、味精2克、干辣椒2个、料酒50克、葱头50克、芝麻15克(焙好)、大料3颗 。
制作过程：
1、将松蘑水发后洗净、切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净、葱头去头洗净；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 。
2、将牛尾去净污物、洗净、剁成段，放入开水锅内、烫出血沫，捞出、洗净，再放入锅内净水、入牛尾，烧开、撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉 。
3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后放入牛尾段 。
4、焖锅内放花生油、烧五成热，投入葱头丁、炒至断生 ， 放入松蘑片、竹笋片 ， 稍煸炒后把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里、烧开 ， 加豌豆粒、料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤、烧开即可 。
【白萝卜牛尾汤的做法】
主料：牛尾700g、白萝卜400g 。
辅料：盐、料酒 。
制作步骤：
1、牛尾剁成段、用清水泡至少6小时 。
2、泡好的牛尾冲洗干净、放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟 。
3、沥去水用温水冲洗干净、冲洗好的牛尾倒入汤锅 。
4、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨)；烧开后转小火炖3小时 。
5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时 。
【黑松露牛尾汤的做法】
食材：黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克 。
做法：
1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次 。
2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟 ， 开锅后把上面的浮油和不纯的水除去 。
3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟 。
【牛尾汤的功效作用有哪些 牛尾汤的营养美味做法有哪些】【番茄牛尾汤的做法】
材料：番茄500克、薯仔(土豆)400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许 。
做法：
1、牛尾斩件、放入开水中煮10分钟左右 。
2、牛尾捞起、用清水洗净、待用 。
3、番茄去皮、切大块备用 。
4、薯仔(土豆)去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中 。
5、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋，煮7、8分钟) 。
6、鸡蛋去壳、切片备用 。
7、金华火腿洗净切粒备用 。
8、瓦煲内注入适量清水 ， 放入牛尾、火腿丁、生姜 。
9、放入薯仔(土豆)片 ， 煲10分钟 。
10、放入番茄、鸡蛋 ， 煲20分钟，用盐调味即可 。
【枸杞牛尾汤的做法】
主料：牛尾750克 。
辅料：枸杞子50克 。
调料：大葱10克、姜10克、盐3克、黄酒10克、味精2克、酱油8克 。
做法：将枸杞子洗净、平均分成两份，一份加水煎煮、另一份备用 。将牛尾刮洗干净、剁成段 。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸、加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮、牛尾酥烂关火调味即可 。
【红烩牛尾汤的做法】
主料：牛尾3000克 。
辅料：土豆800克、胡萝卜250克、洋葱250克、芹菜50克 。
调料：豆瓣酱200克、香叶5克、辣椒10克、大蒜25克、盐15克、白砂糖10克、花椒粉5克、辣酱油25克、植物油200克、黄油100克 。
做法：
1、将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块 ， 用开水烫后捞出，再用清水洗净 。
2、用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内加水煮之 ， 放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之 。
3、葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用 。
4、焖牛尾八成熟时 ， 放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味、微沸即可 。
【砂锅牛尾汤的做法】
主料：牛尾1000克 。
辅料：鸡肉300克、干贝10克、金华火腿30克 。
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