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惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣 ， 惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫 。蛰是藏的意思 。惊蛰天气明显变暖 ， 饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭 。
【惊蛰养生要吃梨 惊蛰吃梨有哪些吃法】惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽 。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗 。梨的吃法很多 ， 比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水 ， 特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用 。
另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛 ， 饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃 。这里给大家介绍一些梨的食用方法：
1.榨汁食用：取生梨，去核 ， 去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚 ， 煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效;将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用 ， 有健脾、清心、润肺的功效 。
2.蒸熟后食用：生梨1个，川贝母3克，冰糖10克 。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中 ， 放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强 。
3.煮水食用：切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮 ， 有健脾润肺止咳的功效 。
适合春季养生的具有润肺健脾功效的食物还有枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等，药物有沙参、麦冬、玉竹、黄精等，在自身体质合适的情况下，春季常食用上述药食物对健康会大有好处 。
一些地区过惊蛰要吃炒豆
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫 。在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声 ， 象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离 。
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中 ， 全家人围坐一起大吃 ， 还要边吃边喊：“吃炒虫了 ， 吃炒虫了！”尽兴处还要比赛 ， 谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功 。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义 。
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