茶叶中的茶多酚决定着茶汤的色泽和味道，在高温、有氧的条件下,茶叶中的多酚类物质发生自动氧化,形成的产物使茶汤褐变,并且氧化产物还会与氨基酸反应,使茶汤滋味劣变 。
【茶叶为什么要冷藏保存】所以茶叶适合冷藏保存 。
1、茶叶有很强的吸附性，容易吸收空气中的异味 ， 因而比较难保存，注意防潮、防霉变、防异味 。有一些茶叶，如绿茶、黄芽茶、清香型乌龙茶等，温蒂较低 ， 报纸时间长 。
2、茶叶在空气中 ， 受到水分(茶的干度和环境湿度)、温度、氧气和光照等因素的作用下，发生了一系列复杂的化学反应 。因此，要想保持新茶的特点，必须避免上述因素对茶叶的直接作用 。
3、现在冰箱冷藏，可以大大延长茶叶的寿命，茶叶变质速度推迟，有利于品质保存 。一般认为贮藏温度在5℃以下为好 。
4、传统乌龙茶、红茶、茉莉花茶、白茶、黑茶、普洱茶可以不放在冰箱内保存 。低温会抑制茶叶的香气 。
推荐阅读
- 适合喝苦丁茶的人其实并不多
- 新鲜煮熟的鸡头米怎么保存 如何保存煮熟的鸡头米
- 婴儿奶粉什么温度冲最好
- 变动不居的意思 词语变动不居的意思
- 个人财产结婚5年就是共同财产吗
- 大寒养生大法 秘制金莲花茶
- 北京市最低基本工资是怎么确定的 怎么查北京最低工资标准
- 竿头日进的意思 词语竿头日进的意思
- 卖家如何应对知识产权投诉 知识产权怎么投诉卖家卖