小米含有丰富的维生素及其他矿物质微量元素，其营养价值很高，非常适合体弱的老年人食用 。小米属粗粮的一种 ， 其营养价值很高，而且非常适合体弱的老年人食用 。小米含有丰富的维生素及其他矿物质微量元素 。据相关数据显示，一般粮食中少见的胡萝卜素，在小米中，每100克就含0.12毫克，其维生素B1的含量更是位居所有粮食之首 。此外，其苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般谷类粮食高 ， 而碳水化合物的含量，则比大米等略低些，所以比较适合老年人的消化吸收，特别是对预防老年人便秘有帮助 。故经常食用小米，可起到控制体重、减肥、降低血糖和血脂等作用 。下面是几种小米的食用方法：
【体弱的老年人小米食疗】 可补脾润燥、宁心安神 。纳食不香、夜寐不宁、大便干燥者可用小米100克煮粥，粥将熟时加入酸枣仁末15克，蜂蜜40克，搅匀煮开即可 。每日2次 ， 加蜂蜜温服 。
老年人在熬粥时，可以将小米和糯米掺在一起，并放上一些红枣或山药一起熬，红枣有健脾、和胃、滋补的功能，山药则可刺激小肠运动、促进肠道内容物排空，如两者作用相加，即可在滋补的同时，起到促进胃肠道消化，预防便秘的作用 。通常来说，这种粥比较适合食欲不好、脾胃虚弱的老年人食用 。
将小米和大米放在一起蒸成干饭，这样可以将小米和大米的营养搭配在一起，有利于老年人对营养的综合吸收 。
此外 ， 还可以将小米磨成面粉 ， 和在小麦面粉或玉米面粉中 ， 做成面食或糕点，其营养价值要比小麦粉高得多，较适合老年人食用 。
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