随着炎炎的夏日到来,我们应该做开胃的美食来调解自己的食欲 。今天介绍一道中西口味相结合的烤茄子，新鲜的茄子搭配上奶酪，淋上肉酱 。味道别具一格,香甜美味 ， 鲜嫩多汁 。肉酱奶酪烤茄子的做法：1、把茄子洗干净 ， 用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了 。
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2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀 。
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3、加入切好的切丁拌匀成馅 。
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4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里 。
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5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火 。
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6、改好锅盖烤烤4分钟 。
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7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了 。
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8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝 。
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9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右 。
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10、烤到茄肉软烂 ， 奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘 。
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成品图：
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茄子的功效：
1、治胃癌，国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。
2、抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
3、降低胆固醇保护心血管，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用 。
4、清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜 。
【肉酱奶酪烤茄子】
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