进入十二月，气温开始变得跟过山车一样 。白天阳光明媚 ， 到了入夜就冷风嗖嗖 ， 如此大的温差怎么能够hold得?。课虏畲笕菀赘忻埃乇鹗窃绯鐾砉榈纳习嘧?。有几声咳嗽倒不至于要去医院吃药，简单的食疗就很适合 。牛肉含有丰富的蛋白质，对于恢复体力、增强肌体抵抗力、健胃润肺有很好的功效 。在寒冷的冬季用牛肉制作的美食格外受欢迎，今天就给大家介绍一款牛肉的美食，茴香牛肉块，让你一边品尝美食一边摆脱咳嗽的困扰 。
小茴香牛肉块
原材料：
牛肉（瘦）400克 白芝麻200克 奶油50克 茴香籽[小茴香籽]15克 酱油15克 白砂糖3克
做法：
【温差逐大易咳嗽 茴香牛肉可润肺】 1.芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合 。随将炒好的芝麻碾轧成粉，能碾出油来最好 。
2. 把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌 。要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时 。
3. 用文火炒茴香，待炒至薄粒膨胀起来，趁着未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上 。
4. 锅里放30克奶油 ， 以大火熬溶 。随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻 。
5. 即放水约一碗，盖锅煮开 。放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟即可 。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为 ， 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂 。并且，不要一直用旺火煮 。因为肉块遇到高温 ， 肌肉纤维会变硬，肉块就不易煮烂 。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉 。同时西方医学认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛 ， 过多摄入不利健康，患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食 。
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