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喝水五注意
李时珍认为：“饮食者，人之命脉也” ， “水去则营养竭” ， 是说没有水人体就会枯竭 。人尽管需要水 ， 若喝得不是时候，喝的方法不对，也会生毛病，影响健康 。喝水的学问，一是不要喝生水，因为生水有各种各样的细菌、对人体有害的微生物和矿物质，喝了会使人生病;二是不要等到口渴时才去喝水，如果感到口渴了再喝水，已有些迟了，因为这时;人体内水分已失去平衡，部分细胞已处于脱水状态;三是在饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜大量喝水，这样势必冲淡唾液、胃液，大大削弱了它们的作用，最后形成消化不良症，影响身体健康;四是清晨起床后饮一杯水有益健康，尤其对高血压、脑溢血和便秘患者来说 ， 早饮一杯水更为必要;五是不要暴饮，“渴饮过多则成痰” 。
冷饮要因人服用
冷饮要因人服用――
天热时，腠理开泄，出汗很多，常感口渴 ， 适当用些冷饮 ， 可帮助体内散发热量 ， 补充体内丢失的水分、盐类和维生素，能起到生津止渴、清热解暑的作用 。但从人体生理特点来讲，因气候炎热，人体气血趋向体表，从而形成阳气在外 ， 阴气内伏的生理状态，此时胃液分泌相对减少，消化功能较低 。百合绿豆汤 ， 适用于阴虚内热之人饮用;用绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、白扁豆加甘草做成的五豆汤，男女老幼皆宜;夏季腹泻及苦夏之人，宜服乌梅汤，因本汤能生津开胃、除烦涩肠 。此外，大汗之后不要过量服用冷饮 ， 因为冷饮服用大多 ， 不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了胃液，降低胃液的杀菌力 ， 易使致病微生物通过胃肠道，患胃肠道疾病 。
果汁要喝新鲜的
常饮新鲜果汁，不仅可以补充人体所需的各种维生素，而且还可以用来医治某些常见病 。但这里所说的果汁饮料，，不包括从商店里买来的各种水果罐头 。罐头中的果汁是经过高温加工的，维生素大部分被破坏，还含有对人体无益的防腐剂 ， 所以，它远没有新鲜果汁那样富含营养 。
菜汁不要热了喝
【老人夏天要补水不 老人夏天要补水】营养专家们认为 ， 要提倡大量吃菜，而且品种要多 ， 不可偏废 ， 因为每种菜都有它对人体特殊的益处 。但蔬菜中的各种维生素，一经受热，或多或少都会损失，科学的吃法应该是生食 。当新鲜蔬菜榨汁后 ， 可与鲜果汁或其他鲜菜汁调和饮用，以减弱蔬菜特有的异味，并适应消费者不同口味的要求 。要调酸可取柠檬汁、番茄汁，调甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等 。制作时，要充分洗涤干净和去皮后再取汁 。取汁的办法是针对蔬菜的特点因物制宜，像番茄等果肉比较浓的可采用糖渍法 。因为糖具有很强的渗透力 ， 它能渗透到蔬菜的细胞内，使菜汁自动流出 。对于一些纤维比较硬的蔬菜，像芹菜、萝卜、胡萝卜等，要事先切碎后，再用布包起来拧搅 。
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