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碧螺春有红茶吗

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碧螺春有红茶，碧螺红茶是一款基于洞庭山碧螺春传统工艺基础上研制成功的红茶，属全发酵茶，以茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其不仅具有碧螺春的条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、香气浓郁等特点 ， 还使其拥有了红茶的红叶、红汤、红叶底等独特优点 。
碧螺红茶和绿茶的区别：碧螺春红茶在制作过程中多了一个发酵的过程，茶叶经过发酵叶色由绿变红，形成红茶、红叶、红汤的品质特点 。
其机理是叶子在揉捻作用下 ， 组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用 ， 其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质 。
目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵 。发酵适度的红茶，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香 。
而碧螺春绿茶是不经过发酵这一步的 。
制作工艺的区别：
碧螺春红茶在制作过程中多了一个发酵的过程 。茶叶经过发酵叶色由绿变红，形成红茶、红叶、红汤的品质特点 。
【碧螺春有红茶吗】其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变 ， 形成红茶的色香味品质 。
目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵 。发酵适度的红茶 ， 嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香 。
而碧螺春绿茶是不经过发酵这一步的 。
营养物质含量的区别：
由于碧螺春红茶在发酵过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分 。
香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种;一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征 。
碧螺春绿茶的额制作过程并不经过发酵这个阶段，所以碧螺春绿茶中茶多酚的含量会相对较高 。
养生功效的区别：
碧螺春红茶最重要的养生功效是养胃，红茶性温和，寒凉性体质(虚寒、内寒)或消化道胃病(如溃疡病、慢性胃炎等)者，较宜饮用红茶 。
碧螺春绿茶的首要养生功效则是解热毒 。绿茶中的许多成分都得到了较好保留，常饮有清热解毒的功效 。
虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病(如肠炎、痢疾等)者，较宜饮用绿茶 。不管是碧螺春红茶还是碧螺春绿茶，二者没有好坏之分，各自都有优缺点 。
喜欢喝碧螺春的茶友，可以根据自己的身体状况来选择合适的茶 。

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