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中老年人如何补钙 老人吃什么改变缺钙状况( 二 )

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海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢 。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化 。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食 。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙 ， 所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择 。
动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮 。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤 。鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法 。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收 ， 而且可以直接食用 。
蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种 。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右 。
老年人补钙的食谱
虾皮油菜炒香干
虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，;油锅内常法熘炒，可经常服食之 。
虾皮豆腐汤
虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤 。可以充分补钙 ， 常食有效 。
虾皮炒韭菜
虾皮50克 ， 洗净后泡发;韭菜250克，洗后切段 ， 旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食 。
虾皮小葱烩肉丝
虾皮50克，小葱25克(切成小段) ， 猪肉100克(切成丝)，油锅内 先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食 。
牛奶大枣粥
牛奶煮大米、大枣粥，常食之 ， 治体虚、气血不足 。
牛奶饮
牛乳250毫升 ， 每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙 。
牛奶蛋黄汤
蛋黄5个调匀 ， 面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许 。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中 ， 盛汤，即可分4次服食之 。
素鸡烧肉
素鸡250克 ， 牛肉200克 。牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧 ， 10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之 。
香干大蒜炒肉丝
香干4块，大蒜150克 ， 猪肉150克 。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟 ， 加佐料调匀，即可服食 。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可 。
长期缺钙易老人补钙最佳措施
老人的身体需要注意补钙哦，老人的身体的钙质是最为容易流失的，也是最应该注意钙质的补充 。而当老人补钙时一定要注意方法方式了 ， 而合理的补钙方式才能让老人得到最佳的吸收 。
长期缺钙对老年人的影响
长期缺乏钙营养会不知不觉地给老年人带来许多疾病，实际上缺钙本身就是一种代谢性疾?。?只不过它是通过其它疾病来体现的 。因此 ， 也有人把缺钙称为人生的一种沉默病 。
正常人体钙主要存在于骨骼中，骨骼中钙与细胞外的钙(血液和软组织中的钙)之比为99∶1 。老年人长期缺钙的后果，首先是骨骼中的钙受到机体代偿调节而源源不断地游离到血液中，以满足体内钙代谢的需要，人体在长期骨钙流失后，二者之比为50～70∶1或70～80∶1，即骨骼中钙相对少了，血液和软组织中的钙相对增加了 。这好比有一个沉默的杀手，不声不响地给人体带来了两方面的疾患：一方面是骨骼缺钙 ， 引起骨质疏松、骨质增生以及各类骨折;另一方面是血液及细胞内钙含量增多，导致钙在血管壁和心肌、肾脏等软组织中沉积，引起动脉硬化、高血压、冠心病、结石、老年痴呆等老年性疾病以及恶性肿瘤等 。这种骨钙减少、血钙和细胞内钙含量增加的现象，是导致人体衰老的基础 。

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