三、卷心菜
含钙丰富，但在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸 。此外 ， 卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦 。新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合 。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃 。
补钙食谱：虾皮卷心菜
原料：卷心菜400克，虾皮50克 ， 大蒜2瓣，生姜1小块 。
做法
1、卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片;虾皮洗净，沥干水分;蒜，姜切末 。
2、锅内倒入油烧热，爆香姜，蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮 。
【中老年人如何补钙 老人吃什么改变缺钙状况】3、几分钟后，即可盛出 。
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