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??高粱饴可以用糯米粉做吗

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高粱饴是很不错的一种零食糖果，它是比较传统的一种老糖果 ， 是山东地区特产，以前都是在逢年过节的时候才会吃上 。现在很多人都会自己在家做高粱饴，做高粱饴一般都会用玉米淀粉，很少会用糯米粉，更不会用面粉 。
一、高粱饴可以用糯米粉做吗 可以，但是不建议用糯米粉做，会影响口感和味道 。
高粱麦芽通常由玉米淀粉制成，很少是糯米粉 。糯米粉是用糯米做的 。粘性强，适合制作糯米糕，如糯米团、糯米糕等 。玉米淀粉是由玉米制成的 。它的颜色比糯米粉浅 。适用于增稠，具有一定的粘性 。但其吸湿性和粘性不如糯米粉，但成品效果不如玉米淀粉 。只能在紧急情况下使用 。在日常食品制作中，凡是规定的粉末最好都用，最好不要随意更换 。
注：除糯米粉外，在没有玉米淀粉的情况下，也可使用红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等粘性物质 。
二、高粱饴可以用面粉做吗 不能 ， 高粱饴一般不会用面粉做，基本都是用玉米淀粉做的 。
玉米淀粉是用0.3%的亚硫酸浸泡玉米，经粉碎、筛分而成 。面粉是由小麦制成的 。玉米淀粉可用于增稠、腌制等 ， 面粉则主要用于制作馒头、馒头等糕点 。
玉米淀粉广泛应用于食品、医药、制糖等行业 。随着科学技术的发展，玉米淀粉也广泛应用于铸造、冶金、石化等行业 。例如，一些干电池、油漆、塑料、染料、水泥和纸张都含有玉米淀粉 。
与玉米淀粉相比，面粉较少用于制作面食，如馒头、面条、油条、油炸食品等，此外 ， 面粉还有一定的清洁作用 。与洗涤剂相比 ， 面粉更安全地用于清洁碗筷 。
三、高粱饴的具体做法 首先 ， 准备果汁 。把准备好的水果切成小块，用水将草莓和樱桃压榨，将黄瓜和薄荷加水压榨，混合柠檬汁和百香果汁，放在一边 。
然后炒玉米淀粉 。这是糖果外面的一层，抗油腻，入口容易融化 。在中、小火上搅拌 。当你闻到香味时 ， 你可以把它从锅里放出来，让它冷却 。
【??高粱饴可以用糯米粉做吗】然后将红薯淀粉、白糖和水混合均匀，加入果汁搅拌均匀 。倒入锅内，开小火，不停搅拌，稍凝固 ， 再加入一份白糖等 ， 面糊稍透明 ， 加入最后一份白糖 ， 再搅拌15分钟，搅拌，再搅拌 。待面糊状态有弹性后，放入盛有玉米淀粉的碗中，压扁整形，冷藏1小时 。把切好的高粱饴拿出来，你就可以拉丝了！

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