麻鸭相比较普通的鸭子来说，肉质是会更鲜嫩的，吃起来口感也会更嫩滑，所以在平时就有不少人都爱吃些麻鸭，这对我们健康也同样是有所帮助的，那么对麻鸭来说，我们应该如何挑选出优质的麻鸭呢，这是大家不清楚的，下面就让我们看看吧 。
宰杀处的刀口：
在挑选麻鸭的时候，我们都希望能够挑选出新鲜优质的麻鸭，所以说如果是宰杀的活麻鸭，因为麻鸭会挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况 。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，那么就说明这样的麻鸭是不新鲜的 。
眼球：
其次我们就要注意观察麻鸭的眼球了，如果我们发现眼球饱满，而且眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜麻鸭肉的眼睛还呈全开或半开状 。如果麻鸭肉放久了或已经变质，白条鸭的眼睛会凹陷下去 ， 如果是病死的麻鸭，这时候会发现眼睛很浑浊，这是我们需要仔细去进行观察的 。
【麻鸭的挑选方法 教你几个小技巧】鸭蹼：
除了上面介绍的挑选麻鸭的方法之外，我们还要去观察的就是麻鸭的鸭蹼了 ， 这同样是很关键的一点，新鲜的鸭蹼是有弹性的，而且我们用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽 。而不新鲜的、放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性 ， 用手指压后，很难恢复原状 ， 所以如果我们想要吃到新鲜的麻鸭，那么对于这个细节就必须要重视才行 。
吃麻鸭是不错的选择，首先麻鸭的肉质很不错，而且我们吃麻鸭还可以补充大量的营养物质，因此必须对麻鸭的挑选方法有了解才行，如果我们能够对这些细节注意到位了，那么自然就能够更好的挑选出新鲜优质的麻鸭，大家要注意才行 。
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