4、怎样辨别葛根粉的真假
可以使用以下方法进行鉴别：用手指搓 。真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白 。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状 。水冲泡后看颜色 。真的野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色 ， 颜色也不是特别的明显 。闻味道 。真的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶 。假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的，只是一种说不出的味道 。口感辨别 。真的野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道 。但口感滑稠，入口清香 。学会了么！
随着葛根粉逐渐进入大众视线和日常生活中，有一部分无良商家开始在葛根粉上动歪脑经 ， 以次充好，以假乱真，那么笔者就通过这篇文章中的4个技巧教你辨别葛根粉真伪，如果您经常食用葛根粉 ， 那么一定要先学会如何鉴定葛根粉的质量和真伪 。
葛根粉外观颜色为白色，和藕粉、马铃薯粉、玉米粉等淀粉颜色相同，若混在一起，通过肉眼无法识别出来 。但葛根粉的加工成本要高出其他淀粉2-5倍，所以就造成一些无良商家在葛根粉中掺杂其他淀粉来以次充好，更有一些黑心商家干脆用滑石粉与葛根粉混合起来欺骗消费者，以达到牟取暴利的目的 。
其实辨别葛根粉真伪最好的方法是通过高倍显微镜观察它的颗粒形状来分辨出到底是不是纯正的葛根粉，但是绝大多数人并没有专业的器材，那么下文中笔者就给大家介绍4个技巧详细地阐述一下在日常生活中该如何辨别真葛根粉和假葛根粉 。
1、用眼看：纯正的葛根粉外观色泽上并非洁白无瑕，而是略带少许褐色，带有结晶的光泽 ， 呈淡黄色的葛根粉则品质次之，如果呈灰白色则是在生产工艺和卫生状况不过关的产品；
2、用口尝：取少量葛根粉放入口中，纯正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性凉 ， 入口后会有一点清凉的感觉 ， 并且会有一些人参味，但无其他异味，如果口感偏酸且带腥臭味的话则不适合购买；
3、用水冲：纯正的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，如果水温不够的话会呈乳白色糊状 ， 水温达到90度以上才能显现出透明胶体状，粘连度很高，呈微微的浅黄色 ， 无异味，若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色；
4、用勺挑：把用沸水冲调好葛根粉用勺子挑起后自然流下会呈线状，就像面条一样，这是区别葛根粉和藕粉、马铃薯粉等其他淀粉的重要特征，非纯正葛根粉用勺子挑起流下后很难成线 。
以上的4点就是在日常生活中最有效的辨别葛根粉真伪的方法了，记住以上4点，不要受市场上的无良商家的欺骗，保证了葛根粉的质量才能从葛根粉的健康价值中收益 。
真的野生葛根粉 ， 粉质一般是粗粒状，白色带有点儿灰白 。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种粗粒状 ， 吃起来时，如果不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道 。但口感滑稠，入口清香 。闻起来有一股浓浓的葛根清香 。假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的，只是一种说不出的味道 。冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色【怎样识别葛根粉的真假】
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