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【立春吃什么 立春应该喝哪些养生汤】

立春吃什么 立春应该喝哪些养生汤

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春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字 。按自然界属性，春属木，与肝相应 。(这是五行学说，以五行特性来说明五脏的生理活动特点 ， 如肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特性，故以肝属“木”)肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达 。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态 。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行 。
立春应该喝哪些养生汤
立春时节，乍暖还寒，天气难免有些湿冷，四周的湿气教人浑身不舒服 。下面就给大家介绍几道去除湿气的养生汤 。
木瓜粟米花生生鱼汤
原材料：木瓜(宣木瓜)约500克、粟米 (连衣、须) 1个、花生仁50克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣3个、生姜3片 。(约3人食用)
烹调方法：将木瓜削皮去瓤，洗净，切为角块状;粟米洗净，切为短段;花生洗净，稍浸泡;生鱼宰洗净去肠杂，下油锅慢火稍煎至两边微黄 。猪瘦肉洗净，切大块 。将所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲约1~1.5小时，调入适量食盐和生油即可食用 。
药膳功效：木瓜具有祛湿和胃、滋脾益肺、消食止呕的功效，适用于风湿痹痛、肢体酸重、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等症;立春时节适量食用玉米对人体也有调中开胃、利水渗湿的功效 ， 并有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病及抗癌作用，适宜中老年人食用 。
首乌肝片
配料：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克 ， 青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量 。
做法：首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干 。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐 ， 放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 。
炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅 ， 翻炒即下，起锅即成 。
功效：补肝肾 ， 益精血，乌发明目 。(首乌即能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿 。)
珍珠三鲜汤
配料： 鸡肉脯50克，豌豆50克 ， 西红柿1个 ， 鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量 。
做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用 。
西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用 。
炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁 ， 等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成 。
功效：温中益气，补精填髓 ， 清热除烦 。
胡萝卜炖牛肉
原料：牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量 。
制作：牛肉焯水，撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精 。
功效：消除疲劳，增强体能 。
党参枸杞鸡汤
材料：红枣10粒、党参3钱、枸杞5钱、姜片5片、酒200cc、鸡腿肉适量 。
作法：
将所有中药材先过水洗一遍 。
鸡腿肉切块，再川烫去血水 。
将药材和鸡肉一起放入炖锅中，炖到鸡肉熟烂就可以了 。
山药排骨汤
材料：新鲜山药400公克、玉米1根、莲藕200公克、排骨适量 。
作法：
将所有的材料先洗净 。
山药去皮后切块，玉米切块，莲藕去皮后切片 。
排骨先川烫去血水 。
将所有材料放进锅中，加水煮开，煮滚后转小火炖约30分钟即可 。
加盐调味 。
适合在立春时节吃的食物
立春吃什么？春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情 。因为这个季节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节 ， 疾病很容易流行 ， 合理的饮食可以提高人体免疫力 ， 预防疾病发生 。
唐代着名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘 ， 以养脾气” 。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气 。
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺 ， 对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收 。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺 ， 对脾胃造成更大伤害 。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一 。
中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用 。在这些食物中，首推大枣和山药 。
现代医学研究表明，经常吃山药或大枣 ， 可以提高人体免疫力 。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率 ， 因此非常适合春天食用 。
除了大枣和山药之外，甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，最好多吃一些 。此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品 ， 它们会阻碍春天体内阳气的生发;多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用 。

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