西湖龙井因产于杭州西湖龙井茶区而得名 。评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手 。通常采茶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为“旗枪”;一芽两叶,叶形卷曲 , 形似雀舌 , 故称“雀舌” 。
特点:龙井是茶中珍品,素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之美誉 。上好的龙井外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,色泽嫩绿光润 。
观茶品饮:用玻璃杯冲泡,其色绿亮澄碧 。其形一旗一枪交错,汤明色绿 。闻香 , 清纯浓郁炒豆香,细品慢啜,甘醇爽口 , 味苦不涩 。
安吉白茶它可是绿茶,不是白茶,与中国六大茶类中的“白茶”是两个不同概念 。产于浙江湖州市安吉县 。采自一种嫩叶全为白色的茶树 。安吉白茶氨基酸含量高,是其特征性成分,到目前为止 , 除一种蕈中有少量发现外,其余动植物中均未发现过 。
特点:安吉白茶是一种珍罕的变异茶种 。温度小于22℃时芽叶发白,大于22℃时芽叶变绿 。
观茶品饮:安吉白茶先闻香,浓郁鲜香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜 。观叶底时注意 , 叶张透明和茎脉翠绿是安吉白茶独有的特征 。
洞庭碧螺春产于江苏省吴县太湖的东、西洞庭山 。传说清康熙皇帝南巡苏州时赐名为“碧螺春” 。
特点:独特的花果香,是其他碧螺春没有的 。
观茶品饮:碧螺春条索紧结,外形蜷曲如螺,满披绒毛 , 银绿隐翠 。饮之 , 滋味鲜爽,毫香浓郁 。
六安瓜片产于安徽省六安市金寨县 。
特点:是绿茶中唯一去梗去芽的片茶,工艺繁复,不讲明前茶雨前茶 。是所有绿茶中营养价值最高的茶叶,因为全是叶片茶生长周期长,茶叶积蓄的养分多 。
观茶品饮:单片平展、顺直、匀整 , 叶边背卷、平展,不带芽梗,形似瓜子 。汤色清澈绿亮,豆香清高,滋味鲜醇回甘,叶底深绿厚软,较耐泡 。
太平猴魁曾产于安徽省黄山市太平县猴坑 , 产量少 。出现在非官方评选的“十大名茶”系列中 。
特点:太平猴魁外形两叶抱一芽,扁平挺直,不散不翘不卷边,叶朵肥壮,差不多有手掌长,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难混淆视听 。
观茶品饮:太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,冲泡后汤色黄绿璀璨,清雅花香浓郁,鲜酸回甘醇厚,猴韵独特 。
黄山毛峰新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒 。鲜叶采自黄山高峰 , 遂将该茶取名为黄山毛峰 。形容黄山毛峰的品质,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润 。
特点:特级黄山毛峰条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶,俗称“茶笋”或“金片” , 有别于其他毛峰特征之一,芽头壮实绒毛多 。
观茶品饮:冲泡后叶底黄绿有活力,汤色清澈明亮,香气清鲜悠长,滋味鲜浓醇厚,回味甘甜 。
【为你介绍六款最经典绿茶】
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