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怎么选信阳毛尖

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选信阳毛尖：首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物，嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味 。
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳 。
选信阳毛尖的方法：1、用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端 ， 用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气 。二是辨别香气的高低 。三是嗅闻香气的纯正程度 ， 凡香气高、气味正的必然是优质茶 。
2、用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶 。
3、嗅香气：信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香 ， 凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者 ， 就可算得上好茶。
4、看汤色：看汤色要及时进行 。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行 。
凡属上乘的信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊 ， 明亮澄澈 。
5、尝滋味：滋味是靠人的味觉器官来区别的 。信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶 ， 如果平淡涩口，多为粗老茶 。
6、评叶底：评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底 ， 看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次 ， 同时还应注意有无其它掺杂 。
信阳毛尖品质特点：信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。
优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮 ， 味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。
【怎么选信阳毛尖】

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