【猪髓饮食百科】
【别名】
猪骨髓、猪脊髓 。
【注解】
猪髓为猪科动物猪的脊髓或骨髓 。
【营养成分】
猪髓含有大量的蛋白质 微量元素，是上好的补品 。
【药性功效】
猪髓味甘，性寒，无毒，补阴益髓，可治骨蒸劳热、消渴、疮疡等症 。
【宜食】
年老体虚者、阴虚内热者、脊痛脊凸者食用甚佳 。
【忌食】
脾胃虚寒者不宜多食 。
【文献参考】
《本草图经》：“主补损恶疮 。”
《本草纲目》：“涂小儿解颅、头疮及脐肿、眉疮，服之补骨髓，益虚劳 。”
《随息居饮食谱》：“补髓养阴 ， 治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔 。”
《本草便读》：“凡阴虚骨蒸、五心夜热、脊痛脊凸等证 ， 皆可用之 。”
【食疗偏方】
甲鱼猪髓汤
原料：猪髓250克，甲鱼1只、姜、葱、胡椒面、味精各适量 。
制法：①将甲鱼用开水烫过，揭去鳖甲，去内脏 。将猪髓洗净，放入碗内 。②将甲鱼放入铝锅内，加姜、葱、胡椒面，用大火烧沸后，再改用小火将甲鱼肉煮熟 。放入猪髓，煮熟 ， 加味精即成 。
用法：佐餐食用 。
功效：滋阴补肾，填精补髓 。适用于肾阴不足、腰膝酸软者 。
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