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炒花格的做法 花炒阁摄影

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1. 炒花格的做法一、原料
主料   蛤蜊适量
辅料   豆腐适量 ，  柿子椒少许，葱少许， 食盐少许
二、豆腐炒花蛤的做法大全
步骤1
蛤蜊肉洗净，最后一次洗蛤蜊肉的水留用
步骤2
豆腐切小块，开水煮去卤水味 。青椒切段，大葱切段
步骤3
油烧热，放一粒八角、葱段、青椒爆香，放豆腐、洗蛤蜊的水、盐炖至豆腐入味，最好放蛤蜊肉再烧开即可
2. 花嗝怎么炒1、一斤新鲜花蛤用盐水清泡吐沙 ， 之前有一个小诀窍，花蛤倒入盆里晃一分钟，把花蛤晃晕了再用盐水泡 ， 方便更快的吐沙 。
2、蒜切片 ， 姜切小片，小米椒切粒，根据个人口味，小米椒我切了3根，爆炒出来我已经觉得很辣了 。
3、香葱 ， 香菜切段备用 。
4、一个小时后把花蛤再次清洗3遍，直到水变清澈 。
5、大火把锅加热，不放油，直接倒入花蛤，使其受热张嘴 。
6、沿着锅边倒入料酒，加热花蛤的同时可以去腥 。一会你将见证奇迹的时刻，花蛤一个个张开了嘴 。
7、待花蛤张嘴后，把花蛤单独盛放盘里 。
8、干炒花蛤的汤汁不要倒 ， 单独存放盆里，一会留着有用 。
9、提前调制水淀粉，等会勾芡用，量不要太多 。
10、热锅冷油，中火 ， 油热后 ， 放入切好的蒜片，姜片，小米椒，爆香 。
11、再加入一勺生抽，一勺耗油，倒入水淀粉勾芡 ， 待汤汁浓缩冒小泡泡，倒入开口的花蛤 。
12、花蛤下锅转大火，快速爆炒 ， 然后加入干煸时的汤汁 ， 使其每一个都能均匀的裹上汤汁 。
13、不需要翻炒太久，香味沁入后加葱段，香菜翻炒 ， 翻炒7-8下断生即可 。
3. 花格的做法及营养淡菜好 。
沿海地区称它为海虹，也有人称它叫“淡菜”，其实它是一种贝类，跟蛤蜊的口感相差很大，唯一有一点不同的就是 ， 海虹没有沙子，因为一般的海鲜贝壳类都难免会有一些沙子在里面 ， 但是海虹就没有了，吃起来让人很放心，不过清洗的时候 ， 就有些麻烦了 。
淡菜非常的美味，味道鲜美，而且营养丰富，它的做法也非常的简单，只要煮熟就可以了，可以算得上是一种高蛋白低脂肪的美食海鲜了 。关键是它的价格很便宜，可以说是好吃又不贵，但是它的味道并不比贵海鲜吃，被称为是最便宜的海鲜 。
海虹可以人工养殖，产量特别大，收获之后又不易保存 ， 所以就会被做成干货 。一般海鲜做成干货的时候都会撒盐 ， 但是海虹不需要，直接煮熟做成干货即可，所以称为“淡菜” 。
淡菜的营养价值很高，含有人体所需的8种氨基酸，大大高于鱼虾鸡蛋，不饱和脂肪酸的含量也高于牛、羊、牛奶 ， 被称为“海中鸡蛋” ， 淡菜的价格很便宜，和花蛤差不多 ， 且味道比生蚝还要鲜美，所以海边的人最喜欢吃淡菜了 。
4. 炒花咯怎么做用料
花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g
做法步骤
1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时 。
2、酸菜切段 。
3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁 。
4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来 。
5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味 。
6、加入酸菜 ， 中火炒1分钟 。
7、生抽、料酒 和盐混合均匀 。
8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下 。
9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可 。
10、最后装盘就可以食用啦 。
小贴士
1.花蛤先用盐水浸泡，炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙 。2.调味可以根据自己的口味进行调整 。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香 。
5. 怎么炒花格主料：鸡蛋适量、面粉适量、蛤蜊适量、扇贝边适量、木耳适量、香菇适量、西红柿适量、豆腐适量
调料：葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、五香粉适量、色拉油适量
做法步骤：
1.首先将适量蛤蜊洗净待用 。
2.然后将适量香菇切成薄片，适量木耳泡发后切丝，适量豆腐切小片 。
3.再然后适量扇贝泡一会，洗掉泥沙 。
4.之后适量西红柿切小块 。
5.再之后适量姜切丝 ， 适量葱切丝，适量香菜根和适量叶子分开，适量茎切小段 ， 适量叶子撕小块 。
6.现在开始做疙瘩 。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉 。
7.用筷子搅拌成小的面絮，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟 。
8.处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟 ， 煮至蛤蜊开口 。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用 。
9.炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味 。
10.加入西红柿块炒成糊状 。加入五香粉、盐调味 。
11.再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水 。煮开 。
12.加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀 。
13.煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边 。
14.再煮半分钟 ， 加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油 。疙瘩汤就做好了 。
6. 炒花噶怎么炒家常炒花蛤：
食材：花蛤、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒
做法：
1、首先将花蛤放到温水中，里面加入适量的食盐和香油 ， 充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来 。
2、葱切段，姜切片 ， 蒜切末，干辣椒切小块备用 。将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用 。
3、锅中倒入油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香 。锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀 。
【炒花格的做法 花炒阁摄影】4、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油，少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了 。

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