滋味樱桃肉的食谱原料：
里脊肉200克，干淀粉50克，番茄酱100克，醋1茶匙，白糖2茶匙，盐1小勺，植物油适量，料酒少许 。
工艺做法：炸
配菜专区：家常菜、荤菜
菜谱属地：鲁菜
制作方法：
【滋味樱桃肉】 1、将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟 。干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊(程度是筷子拌上去有阻力)将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀 。
2、就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁 。锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅(放的时候可以抓一把，用手指捻 。开逐一放入) 。中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声 ， 倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出 。
3、锅中的油倒出只留少许底油 ， 小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油，倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出 。
健康提示：
猪肉是日常生活常见的肉类 ， 它为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。因这道食谱的菜式颜色鲜红漂亮，味道酸甜适口，所以这道菜形象地被称为樱桃肉，特别深受儿童和女性的喜爱 ， 适合下饭吃 。
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