黄瓜的家常做法
主料：
黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油袋装两斤 姜三两
蒜四两 味精三两
白酒三两 朝天椒一斤
腌黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切 。再切成条状 。不要太细，尽量均匀一致 。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状 。不要太细
3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀 。腌一天，然后控水稍晾 。
4. 将蒜切蒜片 ， 辣椒切段，姜切片（嫩姜更好） 。
5. 腌好后控水 。
6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火 ， 放入味精 ， 搅拌均匀 。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可 。没有切段的辣） 。戴手套抓匀即可 。
7. 不要觉得酱油汁少 ， 腌黄瓜时还会有水出来 。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封 。
夏天呢就喜欢吃黄瓜西瓜这些含水份量大的果蔬 ， 瘦肉含油脂低也适合夏天食用，于是 ， 两样碰撞了 。产生了怎么样火花，预知详情，请...
评分
炒?家常味25分钟?较低热量
初级入门?277人做过
主料?2人份
黄瓜2根、猪肉(瘦)200
辅料
食盐2克、植物油15克、姜1块、生抽2克、辣椒酱2克、老抽1克、胡椒粉1克、淀粉3克、蒜2瓣、香油2克
黄瓜炒肉丁步骤1?
黄瓜选嫩一些的，去皮切丁
步骤2
瘦肉洗去血水，切粒，加姜丝
步骤3
再加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱
步骤4
抓匀腌10分钟
步骤5
加干淀粉拌匀
步骤6
炒锅放油，放肉丁滑炒，滑开后放姜丝，蒜片炒
步骤7
炒几分钟
步骤8
加入黄瓜丁
步骤9
翻炒均匀，再加少许盐炒匀，炒几下淋点香油即可
黄瓜炒肉丁成品图
烹饪技巧
黄瓜选用嫩一些的，不要有籽，有大籽的黄瓜水分太重炒出来会有太多汁在菜里就不好吃
同样，瘦肉换作鸡胸肉也好吃【黄瓜家常菜做法大全】
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