萝卜丝咸菜的腌制方法主要可以分为两种 ， 下面简单的为大家介绍一下吧 。
萝卜丝咸菜
萝卜丝咸菜的腌制方法一 做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上 ， 在通风处晾晒4、5天 。
2、用温开水洗去灰尘 ， 挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满 ， 用手压实) 。
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口 ， 盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可 。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入) 。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样 。凉拌萝卜丝晚饭的第二道菜更简单了就是凉拌萝卜丝 。不需要等很久就可以吃到清清爽爽的凉拌小菜了 。
【萝卜丝咸菜的腌制方法】 这个季节萝卜很多 ， 多吃点萝卜可以补气，这是中医朋友告诉俺的，萝卜生吃熟吃都可以的简单家常!原料：萝卜 。佐料：香菜，大蒜，盐，味精，白糖，香油，辣椒粉 。
萝卜丝咸菜的腌制方法二 1 萝卜清洗干净切成丝 。
2 香菜切成很小的段，大蒜切成末备用 。
3 切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会，等萝卜丝的水分都腌出来就可以了 。4 将腌制好的萝卜丝稍微过一下清水捞出沥干水分，放到盘中 。5 准备盐 ， 味精，白糖 ， 辣椒粉，蒜末，香菜，(还可以加入一点胡萝卜丝点缀一下)将他们放入腌制好的萝卜丝中搅拌均匀，最后淋入少许的香油成盘 ， 最上面撒上芝麻即可 。
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