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便宜又好吃的家常菜

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家常菜做法——麻婆豆腐1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖 。2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入 。炒香 。3.加入切成小块的豆腐 。改小火，煮沸 。4.待豆腐熟后 ， 改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁 。待芡汁均匀附着后，关火，起锅 。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷 ， 川味十足的麻婆豆腐上桌啦！家常菜做法——酸辣土豆丝1、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣2、把土豆去皮切丝 ， 越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆 。4、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 。5、开火、坐炒锅、添油 。6、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味 。7、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了 。8、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 。9、掂锅翻炒几下 。10、放白醋 。11、放盐，动作要快 。12、再翻炒几下 ， 使盐味更匀 。13、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。韭菜芯炒香干的做法材料：香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉做法：1、香干切段、韭菜芯切段2、下油热锅，倒入香干、韭菜芯翻炒至断生，撒点水花，加食盐，鸡粉，继续翻炒约1分钟即可 。干煸豆角：
材料及制作
1．将豆角去筋，洗净，滤干水分 。
2．葱、姜、蒜切成末 。
3．锅中放入油 ， 热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干 。
4．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香 。5．加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可 。附注： 干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了 。干煸香菇片的做法材料：香菇、蒜末、鸡精、盐做法：１、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用 。２、炒锅放火上，油到五成热时，放入蒜茸炒香 。３、然后加入香菇丝煸炒，到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可 。

玉米.萝卜等熬汤很好喝且有营养.贡菜麦菜.地瓜.南瓜 冬瓜都不错

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
菠菜炒鸡蛋的制作材料：主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量 。
教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散 。    　 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用 。 
3、炒锅再烧热 ， 放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅 。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟 ， 就不用过凉水了 。
 
 
韭菜炒蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：清香味      工艺：炒
韭菜炒蛋的制作材料：主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只
调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许 。
教您韭菜炒蛋怎么做 ， 如何做韭菜炒蛋才好吃做 法：
1、韭菜洗净切小段；
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；
4、在大碗内搅散鸡蛋；
5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液 ， 快炒至凝固 ， 即可装盘食用 。
提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分 。
 
 
爆炒腰花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
爆炒腰花的制作材料：主料：猪腰子200克
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；
爆炒腰花的特色：腰花鲜嫩，造形美观 ， 味道醇厚，滑润不腻；
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃1)将腰子洗净 ， 一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下 ， 酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出 ， 炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻 ， 淋上鸡油出锅即成 。
 
 
酸辣白菜的做法详细介绍菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：酸辣味      
酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜 1/4棵（约400g）
调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）
教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃做法：
    1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用 。将菜叶正片入沸水锅 。烫煮1－2分钟至8成熟 。取出沥干水分 。在切成2cm宽，5cm长的条状 。
 　2、将香醋 ， 生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁 。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝 。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅 ， 改小火慢炸，至辣椒变焦黄色 。花椒变黑色前离火 。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成 。
【便宜又好吃的家常菜】

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