比目鱼是名贵的海产，生产于沿海各地温带水域，以秦皇岛和北戴河所产为好 。比目鱼别名又叫：沙地、左口、牙偏、偏口、鲽鱼 。
比目鱼的外形与其他鱼类不同 ， 它的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化 。
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分 ， 尤其维生素B6的含量颇丰 ， 而脂肪含量较少 。另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力 。
在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效 。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收 ， 有助于降低血中胆固醇 ， 增强体质 。
在食用方面，比目鱼可算是老少皆宜 ， 食用量最好每次控制在80～100克 。对于病人来说 ， 患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用 。此外，烹调比目鱼时不宜加入过多食用油 。
【比目鱼健康饮食百科】
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