【小炖肉】 小炖肉的
口味：咸鲜味
工艺：炖 。
小炖肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉），稍肥一点 ， 500克左右 。
调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克 。
小炖肉的特色：
肉红色，烂香 ， 饭菜 。
教您小炖肉怎么做，如何做小炖肉才好吃
1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；
2. 坐锅，先用开水将肉烫一下 ， 去除血沫 ， 控出；
3. 坐锅，先下糖 ， 炒成糖色 ， 把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成 。
补充：切肉时确保3分瘦2分肥，最好带皮 。
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