文章插图
1.桂花酿是露酒，是使用桂花酿造的酒，制作原料除了桂花，还有江米、酒曲、白糖 ， 酒质感非常的粘稠，酒精度数通常在12-15度左右，绵甜可口，可以加热饮用 。
2.看去不像酒而胜似酒 。
3.一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜 。
4.制作方法：将江米放入盆中洗净注入清水 ， 约泡2小时，将米倒入铺好屉布的笼屉上 ， 摊匀 。
5.用旺火蒸约1小时 。
6.蒸好的米以不过烂又没有夹心为准 。
7.将米取出晾凉（或用冷水冲凉，再将水沥干） 。
8.倒在案子上或大盆里，加酒曲50克（酒曲要用擀面杖擀成面）搅拌均匀 。
9.然后装入小缸里或塘瓷桶里，用手摊平 。
10.放在室温15~20℃的屋里发酵 ， 大约2~3天即可看是否出了酒 ， 酒的味道是否甜酸适宜 。
11.要注意不要发酵过老 ， 以免变得纯酸 。
12.将细罗放在桶口上，将发酵好的酒酿倒入罗中，用凉水淋在酒酿上，用手搓米 ， 直到将酒酿搓下，剩下的米渣倒掉 。
13.5公斤米大约可出5公斤滤好的稠酒 。
14.然后将滤好的稠酒倒入锅中烧开 。
【桂花酿是什么酒多少度】15.再掏入瓷桶里，加放白糖和桂花 ， 即为桂花稠酒 。
推荐阅读
- mysql-5.5.15-win32如何安装 32mysql安装图解
- mysql1万条数据多少m mysql几千万条数据
- mysql增加 怎么给mysql加版本号
- mysql5.5环境变量配置 mysql加到环境变量
- 统计类需求mysql
- 云服务器数据计算方式是怎样的？ 云服务器怎么计算数据
- redisson 读写分离 redis读写分离如何保证数据一致性
- redis安装方法 什么是redis怎么安装
- redis cluster 连接 rediscluster自定义连接池