火锅店上菜-1/如何改进可以从以下几个方面进行改进:合理的菜品存放，提前准备菜品，调整上菜的顺序，店内路线的规划，服务人员的提供和培训等 。主要是找分析，如何升级上菜速度upgrade上菜速度就是厨房的布局要实现一线操作程序，厨师数量和送餐人员数量要根据座位容量合理设置 。
1、中餐厅第三季林大厨是国宴大厨,为何 上菜却比前两季还慢?林总厨一直是一个对自己菜品要求很高的厨师，所以一直追求品质而不是速度 。因为他很讲究，也因为他想把中国最好的食物带给外国人品尝，所以他必须烹饪得很精致 。因为这个季节林大厨一个人做饭，而且桌子多 ， 国宴大厨肯定会追求完美 。一个人做这么多菜还是有难度的，慢是正常的 。第三季林主厨是唯一的主厨，其他人都是帮手 。前两季大家都有自己的菜，所以上菜-1/很快 。
一家中餐馆 ， 原本打算由一位名人青年合伙人经营20天，在外国推广中国的味道和中国文化 。然而 ， 随着一季一季的播出，剧中人物之间的矛盾和弊端逐渐显现出来 。林大厨作为国宴主厨，做菜一定要讲究色、香、味，连菜品的设置都需要仔细研究 。《中餐厅》第三季与前两季不同，因为加入了业余厨师林书炜 。其精湛的厨艺不仅打动了观众 ， 也让前往餐厅的顾客赞不绝口 。
2、如何提升 上菜效率?餐厅越来越多，食客的选择也越来越多，等待也越来越不耐烦 。虽然餐厅生意好是好事，但如果让食客等太久，上菜太慢，只会让顾客再也不会来你的餐厅 。如何改善餐厅上菜 速度？点餐有小技巧 。点菜和设计菜肴是一个非常重要的过程 。如果这个环节控制不好，一个熟练的厨师很难快速烹饪 。食物设计方面，25分钟以上能做好的菜比较少 。
【上菜速度慢的原因分析,excel使用速度慢的原因分析】如果散客多，为了加快速度上菜，要求服务员根据每桌散客的数量 ， 控制长时间点的菜数 。当先上多道菜，再少上几道菜时，重复点菜的几率很大，所以厨师一定要灵活 。一炒，菜肯定上不去 。所以厨师先做多道菜，然后少做几道菜 。也就是说几个单子下来 ， 先炒重复的菜，再炒不重复的菜 。一锅少于4份的菜，不会影响菜的质量 。
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