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豆皮的做法大全家常菜

睿知

－ 准备食材 －
瘦肉 200g
红辣椒 20g
青辣椒 50g
蒜子 10g
生抽 5g
鸡粉 适量
耗油 适量
盐 适量
豆腐皮 三两
－ 步骤 －
1.刚买回来的豆皮是这样的，就这样吃也好吃 。
2.拿个小碗切一碗出来，不要切太宽了 。
3.食材准备好，肉切粒，加生抽，生粉，盐腌制十分钟 。
4.蒜子也来点 。
5.放油炒肉，注意看我这里油，就这么多 ， 我后来没放油了 。
6.肉断生后加青椒，红椒，蒜子 。
7.炒大概15秒就可以放豆腐皮了 。
8.豆皮本来就可以吃的 。炒五秒就可以放盐，生抽，耗油 。翻炒匀称，加点水 ， 就图上这么多水就可以了 。
9.水翻滚了，就出锅了 。
10.全部干光 。只剩肉了 。

食材
主料
糯米
250g
鸡蛋
2个
面粉
100g
里脊肉
200g
香菇
100g
香干
100g
榨菜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
生粉
适量
胡椒
适量
味精
适量
葱末
适量
步骤
1.将糯米放入适量的热水泡上二十分钟；
2.加一，两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟；
3.将里脊肉切成半寸的小米?。?加入盐，胡椒，生粉，生抽等调料;
4.搅拌均匀后腌制一下；
5.将肉丁，香菇丁，香干?。?榨菜丁等三鲜馅准备好；
6.在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐；
7.加入适量的水调成稀糊；
8.将锅烧热，放入少量的油，下入腌好的肉丁翻炒；
9.翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒；
10.翻炒一下后，加入八角，香叶 ， 桂皮 ， 老抽和适量的水煮上五分钟；
11.煮好后将八角 ， 香叶和桂皮捞出，加入榨菜；
12.翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉；
13.大火稍煮收汁，盛入碗中备用；
14.准备好面糊 ，  打好一个鸡蛋，切好香葱末；
15.再将锅烧热，放入适量的油，倒入面粉糊； 倒入面糊后转动一个锅 ，  使得面粉更加均匀；
16.面皮定型后，在上面倒入适量的鸡蛋液 ，  用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层；
17.将面皮翻一面，再沿着面皮边缘加入适量的油；
18.在面皮中间码放刚煮好的糯米饭；
19.再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅；
20.稍微煎一下 ， 将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时，再在上面撒些葱花；
21.翻个面，再煎一两分钟，再在上面撒些葱花 。
22.层入盘中，再切成小块 。
小贴士
1. 三鲜豆皮上的传统三鲜，一般都有肉，香菇，香干和笋子，但可以将笋子替换成榨菜，因为两样都是脆的 ， 其他都是必须的；【豆皮的做法大全家常菜】

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