中秋节前后有益身心菜
秋季,是养生的最佳时节 。蔬菜不仅养生 , 还辅助治疗一些疾病 。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?
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深绿色蔬菜 天天吃一斤
秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处 。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜 。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高 。
白色蔬菜养阴生津
白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等 。夏天津液损耗严重,入秋后,要多吃些养阴生津的蔬菜 。而白色蔬菜一般津液比较浓 。
茄子不利脾胃
秋天养生,还有一个讲究是“健脾化湿” 。中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备 。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃 。而吃南瓜就对脾胃很有好处 。
藕是东方蔬菜之王
秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质 , 可以提高免疫力,还可抗衰老 。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温 , 虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益 , 有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
长时间腌制的雪菜助消化
天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点 。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对 。
短时间腌制的菜,亚硝酸盐含量特别高,但腌了一两个月以后,亚硝酸盐挥发得差不多了 , 雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的 。所以,人们会觉得雪菜泡菜特别下饭 。
【中秋节前后有益身心菜】
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