如今，随着人们生活水平的提高，大家越来越重视饮食调理了，尤其是非常喜欢吃一些价值比较高的食物，但是对于肉类食品会避免吃一些高脂肪的，这时候选择鹌鹑就是一种非常不错的选择 。但是对于鹌鹑汤的制作方法和材料的选择都需要有一定的经验 ， 这样煲出来的肉汤才会更有味道更有营养 。那鹌鹑汤的具体做法步骤是什么呢? 下面一起跟随小编来详细了解一下 。
其实 ， 鹌鹑既有营养价值 ， 又有药理作用 。由于鹌鹑肉的营养价值较鸡肉高，所以有“动物人参”之称，每100克鹌鹑肉中含有的蛋白质和热能要比鸡肉高几倍 ， 肉质鲜嫩，其味鲜美，香气浓郁 ， 食用之后容易被肠胃消化吸收 。非常适用于产妇、孕妇、老年体弱者食用，高血压、肥胖症病患者也可选食 。
材料：鹌鹑10只，冬笋50克，香菇50克，味精、精盐、绍酒各适量 ， 葱段20克，陈皮10克，姜片 20克 。
【鹌鹑冬笋汤——滋补营养易吸收】做法：首先要将鹌鹁宰杀 ， 去毛及体内的各种内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净;水发香菇去蒂洗净，切片;冬笋洗净，切成薄片;陈皮洗净，切成细丝 。之后将鹌鹑放入锅内，倒入清水，放到旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，再放进砂锅内 ， 上面放冬笋片、土香菇片、陈皮，加入姜片、精盐、葱段、味精、料酒等各种调味品;最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，转用文火煮制2小时左右即可出锅食用 。
功效：鹌鹑汤高蛋白低脂肪的食物，容易被肠胃吸收，而且其价值高又滋补身体 。
温馨提示：通过上述对“鹌鹑汤——滋补营养易吸收”的介绍，大家对此有一定的了解了吧 。相对于其他食物的做法也是较为简便的一种 。看完了上面的介绍，想必现在的您一定想象出香喷喷的肉汤了吧，那就赶快准备所需要的材料吧，然后按照这些步骤尝试制作一下吧，相信您也可以做出美味的鹌鹑汤 。
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