酸酸甜甜的食物每个都喜欢吃，尤其田天气炎热没胃口的时候，或者小孩子没食欲的时候，弄上一些酸甜的食物，保证会让大家胃口大开的，这道果汁鱼肉就是这样开胃醒神的菜，很多广东的朋友们都应该吃过这道菜，因为果汁鱼肉真是广东的名菜哦，来跟着苹果绿养生专家一起来看看吧!
材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)、油、盐、生粉适量 。
做法：鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状 ， 洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水，鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准，将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆 ， 夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉，烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用，锅内留少许油烧热 ， 倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成 。
【果汁鱼块——补虚养身健脾开胃】
功效：鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，而且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，草鱼对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风之功效 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效 。这道果汁愉快非常合适营养不良 ， 补虚养身，健脾开胃调理的人群 。
这道菜因为做的时候就把鱼刺给去掉的，所以对于老人小孩都很适合的，不用担心被鱼骨给刺到，其它地方的朋友们也可以尝试下这道菜 ， 带给你们不一样的感觉，果汁用来做菜是不是很神奇呢 ， 小编都没有吃过这道菜，打算今晚上做上一顿来增加下食欲呢！而且还听说这果汁鱼块对于那些大病之后要补的人群也是非常的有益的哦！
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