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最近大鱼大肉吃的有点腻了,就想吃一口清淡的,今天妈妈炒了一盘素炒豆芽,我看着还以为是豆芽汤呢!一问才知道,妈妈炒豆芽总是出水,炒出来不好吃!今天就和大家聊一聊炒豆芽,让素炒豆芽再也不是豆芽汤,吃起来清脆爽口,更加美味 。春天这个时候就是吃芽菜的时候 , 什么黄豆芽、绿豆芽等等 , 但是只要炒不好,再好吃的豆芽都浪费了!
准备食材:瘦猪肉、鸡蛋、韭菜、绿豆芽、醋
制作方式:
1、将猪肉清洗干净,给它切成肉丝,然后放在一个碗里,加入料酒、胡椒粉去腥 , 适量的加些淀粉和盐用手抓匀,腌制一会更加入味
2、将韭菜清洗干净切成段;粉丝提前泡软,切成段;
3、选两个新鲜的鸡蛋打入碗中,用筷子把蛋液搅散,倒入油锅中快速搅散成小块状,盛出备用;
4、鸡蛋炒好以后 , 再把腌制好的肉丝倒进去,炒至肉丝变色出锅;
5、再次起锅倒油 , 油热将清洗干净的绿豆芽和韭菜倒入锅中,淋入几滴醋,炒软;
6、接着加入粉丝、肉丝和鸡蛋翻炒均匀 , 加入适量的盐、生抽和老抽 , 翻炒均匀出锅 。
准备食材:绿豆芽、青红椒、大蒜
制作方式:
1、将豆芽清洗干净,沥干水分;
2、青红椒清洗干净,拔去蒂,给红椒切成细丝备用;大蒜剁成碎末;
3、锅中加入适量的油,油热将大蒜末放入进去炒出香味 , 接着将豆芽、青红椒放入进去一起翻炒匀称;
4、最后加入糖、醋和盐 , 翻炒入味即可出锅 。
准备食材:黄豆芽、粉丝
制作方式:
1、将粉丝在水中浸泡变软;黄豆芽清洗干净;
2、锅中加入适量的清水将粉丝放入进去煮熟,然后捞出浸泡在冷水里面 , 这样可以防止粘连;
3、接着再将豆芽放入进去焯一下水,可以在水里面滴入几滴醋,煮15秒再捞出来;
4、将黄豆芽和粉丝混合均匀,加入生抽、糖、盐和醋,用手抓拌均匀,喜欢吃辣的可以加上一些小米辣 。
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