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山药是一种常见的蔬菜 ， 很多不知道山药的人可能会以为山药是一种药材，其实山药是具有很高的药用价值的 ， 有的人说山药吃起来就像是莲藕，当然不同的人呢有不同的看法，山药吃了有很多好处，那山药怎么吃最有营养？山药怎么做好吃？
山药配莲子——健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝 。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾 。
山药莲子粥
食材：淮山药、莲子各25克，白米150克 。
做法：
1.山药、莲子、白米洗净 。
2.一起入锅，加水煮成粥，加入白糖即可食用 。
功效：山药有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 。
莲子味甘、涩 ， 性平，主治五脏不足，伤中气绝 。能补脾益胃 ， 涩肠固精，养心安神 。
山药配杏仁——养肺补肾
杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品 。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾 。在这秋高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天 。
山药杏仁粥
食材：山药100克，粟米100克，杏仁20克 ， 酥油适量 。
做法：
1.杏仁去皮之后研磨成粉，备用 。
2.将山药，粟米 ， 杏仁粉一起放在锅内，加适量水 ， 大火煮沸，转小火慢炖至粥浓稠即可，食用时加适量酥油调味 。
功效：清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气 。
山药配核桃——补中益气
山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精 。凡肾虚之人，宜常食之 。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用 ， 常用于肾虚腰痛、尿路结石等症 。山药配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用 。
山药核桃粥
食材：鲜山药100克 ， 扁豆、核桃肉各50克 ， 大米60克 。
做法：山药洗净切片 ， 与扁豆、核桃肉、大米同入锅内 ， 加水适量煮粥，待粥熟后加盐、味精、生姜、葱花调味食用 。
功效：味道清香爽口，口感绝佳，具有补益中气的功效 。也健脑益智 。
拔丝山药
原料：长山药200克，芝麻仁5克，白糖75克 。
做法：
1、将山药去皮切成滚刀块 ， 下温油锅炸成浅黄色捞出 。
【山药怎么吃最有营养 山药怎么做好吃】2、倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山药翻匀，撒上芝麻，待糖全部滚在山药上出勺装盘，上菜时随带冷开水碗 ， 把山药在冷水里蘸一下再食 。
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