甲鱼汤是一种常见的滋补佳品，甲鱼汤富含动物胶和人体所需的各种蛋白质和维生素，可以为人体补充营养，经常食用甲鱼汤也可以提高身体的免疫力 。此外甲鱼汤富含铁质和叶酸，这两种物质将有助于提高身体的耐力，消除压力引起的疲劳 。那么甲鱼汤怎么做好喝又营养呢？下面一起来学习下吧 。
甲鱼汤怎么做好喝又营养
所需食材：
主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克、山药(干)15克、枸杞子10克
【甲鱼汤怎么做好喝又营养】调料：姜5克、大葱10克、料酒10克、盐4克
制作步骤：
1. 将甲鱼放入热水中宰杀 ， 剖开 ， 去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可 。
注意事项：
甲鱼肉的腥味很难去除，单靠清洗或添加葱、姜和酒等调味品并不能达到令人满意的效果，解决办法是从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁 。待甲鱼清洗干净后，将甲鱼胆汁中加些水，然后涂抹在甲鱼全身 。稍等片刻，再用水冲洗 。甲鱼胆汁不苦，也不会使甲鱼肉变苦，所以不用担心 。
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