文章插图
亚麻籽油经常被人们称作是营养价值最高的油，它含有18种氨基酸和8种微量元素 ， 并且还有大量的不饱和脂肪酸，是非常适合我们食用的 。食用亚麻籽油能改善干燥的皮肤，还能减轻人的压力，降低血糖、血压等，它的食用价值比其他的食用油都要高 。那么，亚麻籽油有什么价值功效呢？
调节血脂
高血脂症是引起高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等多种疾病的主要原因，这类血脂较高引起的疾病在内陆的发生率较高，而在海边的人群发病率相对较低 ， 对常年以海鱼为食的爱斯基摩人进行调查，他们几乎不会患高血脂，这主要原因是鱼油中的EPA和DHA能降低血液中的甘油三酯和胆固醇，能有效的控制人的血脂，预防疾病，亚麻籽油中含有的EPA和DHA比鱼油还高，也有调节血脂的作用 。
清理血栓
亚麻籽油中含有大量的EPA，在食用之后能促进机体对体内饱和脂肪酸的代谢，减轻或消除体内动物性脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁上，能抑制血栓的形成和发张 ， 也能增强血管的弹性和任性，对血栓的清除有一定辅助作用 。
防癌抗癌
人体中缺乏不饱和脂肪酸会影响体内的多种免疫应答，食用亚麻籽油适当的补充EPA和DHA能增强机体免疫力，日本的研究发现与有种的DHA具有癌变细胞“自杀”的作用，因此，食用亚麻籽油有一定的防癌抗癌功效 。
保护视力
人的眼睛能看见东西主要是视网膜的成像，而视网膜上有40~50%都是不饱和脂肪酸（主要是DHA），在体内不饱和脂肪酸下降时会导致视力的下降，而食用亚麻籽油能大量的补充DHA，能保证视网膜上DHA的含量，保护视力 。
补脑健脑
亚麻籽油是陆地上含有不饱和脂肪酸最高的食物，亚麻籽油又称为“学生食品”“知识分子食品”，因此，亚麻籽油是最为补脑的食物 。不仅仅适合婴幼儿的智力发育、老人的记忆力衰退还能促进青少年的思维活动 。
缓解关节疼痛
【亚麻籽油的功效与作用及食用方法】人体中很多地方都有使用到不饱和脂肪酸，亚麻油中的含有很多的Omega-3系列不饱和脂肪酸，可以辅助形成关节处的腔内润滑剂，也能提高体内白细胞的杀菌灭菌能力，能减轻关节炎症状，减轻关节疼痛 。
促进新生儿生长
亚麻籽油中含有很多的α-亚麻酸能促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平 。
降低血压
医学上把血压在145/90mmHg~160/95mmHg之间叫做临界性高血压，也就是初期性高血压，这段时间内不适合长期食用减压药，以免对身体造成危害，这时候可适当的食用亚麻籽油，亚麻籽油能扩张血管 ， 对这种临界性的高血压有明显的降压作用 。
抗过敏作用
亚麻籽油中含有很多的EPA ， α-亚麻酸具有降低多核白细胞及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸的含量，而花生四烯酸的代谢紊乱会导致过敏反应 ， 这在很多动物实验中都得到了证明，α-亚麻酸度过敏反应的中间体PAF（血小板凝结因子）有抑制作用，因此，食用亚麻籽油有抗过敏作用 。
抗衰老
人体每天都需要代谢大量的有机物来获取能量，这时人体生存的必须条件 ， 但是，在这个代谢过程中还会产生大量自由基，这些自由基对人体的细胞有明显的危害 ， 是人体衰老的主要原因 ， 正常时候，人体中有大量的谷胱甘肽过氧化物歧化酶及超氧化物歧化酶，这两种成分能消除体内的自由基，但是随着年龄的增长，这两种酶的浓度和活性都会大大下降，细胞受到自由基的危害越来越大，亚麻籽油中含有的脂肪酸具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，并且还具有增强人体内长氧化物歧化酶活性的作用 。
减肥
亚麻籽油的不饱和脂肪酸和天然优质维生素E联合作用 ， 可以分解体内脂肪；维生素K外抹可以吸收皮下多余脂肪，因此它是唯一内服外用均具有减肥作用的天然植物神油 。
防晒防冻
亚麻籽油夏可防晒冬可防冻，夏涂于皮肤可以防止皮肤红肿刺痛，尤其可以预防皮肤癌；冬季对于皮肤发皴、手脚干裂、掉皮屑有极好防止效果 。
稳定情绪
Omega-3不饱和脂肪酸减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响 ， 稳定情绪，保持平静心态 ， 减少忧郁症及失眠症 。
缓解便秘
不饱和脂肪酸在食用之后能润滑肠道，刺激胃肠道蠕动，对便秘有一定的治疗效果 。适合孕妇便秘、老人便秘等 。
亚麻籽油怎么吃
1.低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪 ， 健康更美味 。
2.靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜 。
3.巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级 。
4.烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人 。
5.混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚 。
6.直接服用：成年人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml ， 吃出健康来 。
亚麻籽油能多吃吗
如一次食用过量，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适现象，长期食用过量，会导致肥胖、心脑血管疾病等的发生，因此，正常人每日食用油量维持在25~30g即可，无特殊情况亚麻籽油的食用量不可超过这个范围；另外 ， 亚麻籽油具有促进胃肠蠕动的作用，如果本身就患有腹泻，那么吃了亚麻籽油可能会使腹泻更加严重，不仅仅是亚麻籽油，其他食用油吃多了也会加重腹泻患者的症状 ， 但如果是正常人或者是便秘患者，食用亚麻籽油则有助于减少便秘 。
