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西瓜头和尾巴的甜度相似，但头部更甜 。这是因为西瓜从头部开始成熟 ， 然后到尾部，所以头部比尾部略甜 。但它们的甜度差异不大，靠近中心的氧气较少，不能完全呼吸 。果肉的温度还是很低的，而且昼夜温差大，所以糖分会积累 。
西瓜怎么挑选
1、看颜色：自然成熟的西瓜颜色是绿色的 ， 并且是纯哑光的，而颜色相对比较深，相反的，如果西瓜的颜色看起来特别灰暗，而且还是浅绿色，这样的西瓜就是还没有完全成熟就摘下来的，不宜选购 。
2、看瓜脐：尽量要购买瓜脐比较小的西瓜，西瓜在自然成熟的过程中瓜脐会逐渐缩小，自然成熟的西瓜它的瓜脐是比较小的 ， 如果瓜脐比较大，那就有可能是打了激素 ， 里面还没有完全成熟，吃起来也不香甜 。
3、看斑纹：如果西瓜上面的斑纹比较多就说明它是自然成熟的西瓜 ， 如果斑纹比较少且有断纹，就说明西瓜还没有完全成熟时就已经摘下来了 。没有完全成熟的西瓜，摘下来之后都需要放很长时间才能够后熟 。这样的西瓜不仅吃起来口感不好，而且也不太新鲜了 。
【西瓜头和尾巴哪边甜 西瓜怎么挑选】4、看瓜藤：自然成熟的西瓜，瓜藤旁的根须处于干燥状态 ， 而未完全成熟的西瓜，根须为青色或湿润状态 ， 并且新鲜的西瓜瓜藤嫩绿挺拔，存放时间长的西瓜 ， 瓜藤较为萎蔫卷曲 。
西瓜怎么保存
如果是整个的西瓜，把它放到阴凉通风的地方进行储存就可以了 ， 在温度比较低的环境种至少可以保存半个月左右 。已经切开的西瓜一定要尽快的食用，如果实在是吃不完的话 ， 我们可以放到冰箱中保存，但是在放到冰箱之前，要用保鲜膜把西瓜给包裹住 ， 再放到冰箱中进行冷藏 。
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