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平时我们在煮粥的时候都是用大米的，其实还有不少人在煮粥的时候喜欢用小米，小米是粗粮中比较常见的一种，经常听到有人说小米有养胃的效果，胃不好的人可以经常熬小米粥吃，有的人说小米还能助眠，那小米能健脾助睡眠吗？小米的食用方法有哪些？
小米的功效与作用
1、小米味甘、咸，性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损 ， 和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻，《本草纲目》说，小米“治反胃热痢 ， 煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃 。”
2、小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素 。
3、小米最主要的功效，就是补脾胃 。李时珍在《本草纲目》说——“治反胃热痢，补虚损，开肠胃” 。而无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关 。
4、小米具有防止泛胃、呕吐的功效 。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助 。
5、小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病 ， 神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状 。
6、小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品 。
7、小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍 。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄 。
8、小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠 ， 其疗效非安眠药可比 。
除食用外，还可酿酒、制饴糖 。小米食疗价值很高 ， 可以配百合、桂圆、枸杞子等共同煮食，是口疮、胃炎、失眠等多种疾病有良好的食疗食物 。
小米的食用方法
小米宜与大豆或肉类食物混合食用 ， 这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸 ， 可以补充小米的不足 。
小米粥不宜太稀?。惶悦资辈灰檬执辏?忌长时间浸泡或用热水淘米 。
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高 ， 所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养 。
小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等 。
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃 。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效 。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称 。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品 。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物 ， 这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用 。滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效 。
小米的禁忌食用人群
小米一般人均可食用 。小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品 。
1、虚寒与气滞体质，小米要少吃
由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
2、和吃新鲜的蔬菜水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米 。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力 ， 其营养成分也最丰富 。因此在我们吃饭的时候 ， 一定要尽量吃新鲜的小米 。
与新鲜粮食相比 ， 那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少 。研究表明，新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用 。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则 ， 小米粥的滋补作用会大打折扣 。
注意：为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污 。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料 。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可 。
小米怎么吃最营养
小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品 。小米粥有安神之效 。
【小米能健脾助睡眠吗 小米的食用方法有哪些】小米磨成粉 ， 可制糕点，美味可口 。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶 ， 是一味中药，有健胃消食的作用 。
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