四季豆是是一种豆角的种类，在食用的过程中一定要加工透彻以后再食用，以免导致中毒的风险哦 。食用四季豆的话要注意什么呢，一些小常识在生活中还是很有用的，这样的话可以保证我们的利益，减少一些疾病的危害哦 。
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味 。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化 。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒 。
3.为防止中毒发生 ， 扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透 ， 方可安全食用 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性 。四季豆如果煮不熟的话会导致中毒的情况，所以在食用四季豆之前一点要严格的加工和处理，以免导致不熟出现中毒的情况 。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道 ， 而且豆中含有凝血素，具有凝血作用 。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状 。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟 。四季豆中毒会出现肠胃不适 ， 出现肠胃炎啊或者是刺激肠道导致身体不适的情况 。
食用四季豆的一些注意事项，你都知道了吧，其实四季豆的好处还是有很多的呢，可以起到保健养生的作用，而且还可以调理肠胃的哦，当然也要注意食用的一些事项哦，食用四季豆要注意煮熟以后食用，以免出现中毒的情况 。食用四季豆的几大注意事项一定要引起重视 。
【食用四季豆的几大注意事项】
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