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蛋挞好吃好多友友喜欢自己做，但是它这个非常考验烘焙自己动手的水平，烤不好就焦了没法吃，要么就是底部黏黏的，吃起来没口感，所以烤法很关键哦！今天百科知识网就想大家之所想 ， 给您介绍蛋挞的做法窍门 ， 希望对您的生活有帮助 。
1、蛋挞皮怎么保存 蛋挞皮可以放入冰箱冷冻区保存，将其使用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，然后温度控制在零下18度以下，或者将蛋挞皮放入冰箱冷藏区，即可保存5到7天时间，另外蛋挞皮存放的过程中应该保持密封 ， 以免受潮影响口感 。
1、冰箱冷冻
【蛋挞皮怎么保存？蛋挞的做法窍门】蛋挞皮需要放入冰箱冷冻区保存 ， 首先将蛋挞皮转入保鲜袋中 ， 然后挤压出其中的空气，再用绳子将袋口密封 ， 放入冰箱冷冻区，并且将温度控制在零下18度以下，即可保存半年以上时间 。
2、冷藏保存
蛋挞皮可以放入冰箱冷藏保存，短时间存放使用冰箱冷藏能够最大程度保留蛋挞皮的口感和营养物质，但是保存时间也会缩短，最好在7天内食用完，以免蛋挞皮发生变质 。
3、注意事项
蛋挞皮在存放的过程中需要保持密封，减少和空气中的水分接触，以免蛋挞皮中的含水量增加，导致面皮软化影响食用口感，另外蛋挞皮如果出现黑斑或者发霉的情况 ， 说明已经变质 ， 切勿继续食用 。
2、蛋挞的做法窍门 制作蛋挞可以先将牛奶和细砂糖搅匀 ， 鸡蛋打散后与牛奶搅匀，再加淡奶油、炼乳和淀粉混合搅匀成蛋挞液 。之后将蛋挞液过筛并倒入蛋挞皮内，再把蛋挞放入烤盘中并置于烤箱内，最后调至上下火190℃烤制20分钟，蛋挞就做好了 。
1、将适量牛奶和细砂糖搅拌均匀后，将鸡蛋打入碗内并打散 ， 之后将打好的鸡蛋液和牛奶不断搅拌至均匀，再加淡奶油、炼乳和淀粉搅匀 。
2、蛋挞液制作完成后，将蛋挞液过筛，这样可以让制作出来的蛋挞更加细腻 。之后将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮至9分满 。
3、把蛋挞整齐摆放在烤盘，再把烤盘放入烤箱内，将烤箱调至上下火190℃并烤制蛋挞20分钟左右，美味的蛋挞也就做好了 。
3、烤蛋挞的温度和时间 使用小烤箱烤蛋挞时，建议将温度设定为180℃上下火，烤制的时间可以设定在15～20分钟 。使用大烤箱烤蛋挞时，烤箱的温度可以设定为190℃，同时将烤箱调至上下火加对流模式，烤制的时间为15分钟左右就可以 。
烤蛋挞的温度与时间要根据烤箱的大小来决定，如果使用小烤箱烤蛋挞，蛋挞受热不会特别均匀，建议将温度设定为180℃上下火，烤制的时间可以设定在15～20分钟 。
如果使用大烤箱烤制蛋挞 ， 烤箱的温度可以设定为190℃，同时将烤箱调至上下火加对流模式，烤制的时间为15分钟左右就可以 。其中对流模式的作用是让烤箱内腔空气气流循环，烤制的蛋挞或其它物品受热会更均匀 。
烤制蛋挞时 ， 对于第一次烤制蛋挞的人来说，最好是将蛋挞放在烤箱的最底层或中间那层，因为烤箱的中下层温度相对较低 ， 可以减少蛋挞被烤糊的几率，能够在一定程度上保证蛋挞的品质 。
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