冷后浑温度多少才会浑

冷后浑温度多少才会浑,“冷后浑”的形成有点像牛奶变成乳酪的过程 。
刚泡好茶,茶汤温度比较高,茶汤内含的茶黄素、茶红素等物质以游离状态存在 。
泡了的茶长时间不喝,茶变冷了 , 这些物质就会与咖啡碱结合,生成溶解度较低的络合物,达到一定程度,茶汤就会出现胶体、沉淀 , 看起来就是我们所说浑浊的样子 。
在室内以及室外13~18度的环境温度下 , 泡好的茶汤在30分钟的时候出现初步“浑”的现象,45分钟后出现全部“浑” 。
【冷后浑温度多少才会浑】

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