【绿茶如何鉴别好坏？】爱茶喝茶的人都知道，喝茶是分季节的，即“春花，夏绿，秋青，冬红”，那么在挑选绿茶的时候，我们该如何鉴定绿茶的 好坏呢？
一般言之，绿茶品质鉴别主要有以下方面：
01.形状上品绿茶的形状特点包括茶叶之粗细，长短 ， 轻重，大小 ， 以及条索之松紧 ， 整碎，均匀，除此之外还要观察茶叶的清洁程度 ， 有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及干湿程度等项 。
绿茶的形状随茶类而异，如龙井则以扁而直，尖端不弯曲，身骨细嫩者为上 。毛峰以细长而尖端微弯曲者为上 。
但不论茶叶的外形如何变化 ， 都必须以上述形状特点为前提，否则必为劣品 。
02.色泽绿茶色泽的挑?。?包括了茶色之深浅 ， 枯润 ， 鲜暗 ， 均匀，及有无不正色，劣变色等项 。绿茶的色泽随茶类而异，如毛峰以墨绿而略带褐色者为上，龙井、玉露、瓜片均以翠绿色为上 。
总之，好的绿茶，色泽须深而鲜，润而均匀者为上 。尤其需要注意的是，鉴定茶叶的形状和色泽时，都需要将茶翻拌均匀 ， 上下多看，并使光线分别从不同角度照来 ， 用以对照 。
03.香气绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如龙井特别清香 ， 毛峰则具有栗香 。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上 。
04.滋味包括甜和 ， 浓淡，清浊，醇厚，涩苦等项 。绿茶的滋味，大都以甜而清爽，浓而醇厚者为上 。
滋味淡?。翱嗌淮碳ば哉呔巧掀?。
05.汤色绿茶茶汤的鉴别包括浓淡，清浊 ， 鲜暗，及有无游离物与沉淀物等项 。无论任何绿茶 ， 均以碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为上 。
黄浊淡暗 ， 或有游离物、沉淀物者，均非良品 。
06.叶底绿茶叶底的鉴别包括色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或展开，以及有无破裂 ， 枯焦等 。总之，任何绿茶，叶底均以碧绿色，叶芽细嫩而匀净，色泽鲜明，叶片展开者为上 。
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