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银耳过了保质期不建议吃 。一方面，过了保质期的银耳的营养成分减少 ， 其营养价值也跟着降低 。另一方面，过了保质期的银耳可能会滋生其他不明物质，食用的话很可能引发腹泻或其他健康问题 ， 最好不要食用 。
银耳银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又叫白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。
银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米 ， 柔软洁白，半透明 ， 富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌，深受人们喜爱 。
【银耳过了保质期还能吃吗】 在国内统计中 ， 野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区 。其中以通江银耳最为著名 。
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