为什么碧螺春有毛,这种毛用专业术语叫做茸毛 。
其实这些茸毛是来源于碧螺春茶树嫩芽的上面 , 我们也称之为茶毫 。
碧螺春的茸毛怎么形成?先来看看碧螺春的手工制作的工艺流程:
鲜叶拣剔→高温杀青→热揉成形→搓团显毫→文火干燥
其中搓团显毫工序通过搓团,降低水分,促成紧卷外形的同时使茶毫显露 。
碧螺春的茸毛成分是什么?茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、 氨基酸、 咖啡碱等品质成分 。
碧螺春的茸毛对品质的影响?由于茸毛成分较多,所以对干茶风味品质的形成有重要影响 。
因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香 。
所以,碧螺春的茶毫不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质 。
当然,碧螺春茶由于毫太多,冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊 , 这常常会让大家误以为这样的茶叶不好 。
其实这是干茶冲泡后,茸毛悬浮的缘故,更不必洗茶 。
【为什么碧螺春有毛】
推荐阅读
- 老年人喝茶可预防骨折
- 信阳毛尖什么时候的好
- 莴笋汤——促进食欲保护眼睛
- 莴笋千张拌木耳——排毒润肺降血糖
- 坐月子能吃鹌鹑吗 产妇吃鹌鹑的好处
- 莴笋肉片——镇静安神调理气血
- 月经失调吃当归黄芪煮蛋
- 有机黑豆的营养在哪?
- 玻尿酸丰太阳穴的危害有哪些