牛肚菌是我国四川地区多见的菌类食物 ， 牛肚菌不但是一种独具特色的菌类食物，还是一种药用价值非常高的菌类 。我们多在日常中，用牛肚菌制作各类美味佳肴，不但能够享受到牛肚菌的特有鲜味 ， 还可以在食用的同时，对身体起到很好的保健调理作用 。牛肚菌对于人们来说，有非常好的食疗功效，尤其适合体质虚弱人群 。
体质虚弱家常多吃牛肚菌调理
牛肚菌有降血糖、促消化、增强免疫力，抗病毒、健脾胃的功效 。牛肚菌在日常中药食两用 ， 是一种营养价值非常高的、少见的菌类 。牛肚菌分为黄牛肝菌、如牛肝菌和美味牛肝菌 ， 不同类的牛肚菌的营养价值也有所区别 。
黄牛肚菌：黄牛肚菌是牛肚菌的其中一种 ， 其含有肽类物质 。黄牛肚菌对身体免疫力低下人群有非常好的补虚作用 。据现代医学研究证明所含的肽类物质能抑制癌症的功效 ， 因此经常食用可抗癌防癌 ， 增强体质，提高机体免疫之功效 。除了抗癌外，经常使用黄牛肚菌还具有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一 。
乳牛肝菌：乳牛肝菌是牛肚菌乳的另外一种，牛肝菌的营养价值其实跟黄牛肚菌的营养价值差不多，但是将其入药有驱风散寒、舍盘活络等功效 。乳牛肝菌还可用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒 。
美味牛肝菌：对于患有肿瘤、体质虚弱的人群来说 ， 都可以常吃美味牛肝菌来帮助增强体质，尤其是常生病的身体虚弱人群更适合 。美味牛肝菌的营养价值和黄牛肚菌的营养价值差不多，都具有抗癌防癌，增强体质 ， 提高机体免疫等作用 。
砂仁陈皮肚——健脾理气、降气除懑
材料：砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许 。
做法：将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎 ， 加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片 ， 放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食 ， 分三次饮服，每日一剂 。
生姜炖牛肚菌——补虚、益脾胃，治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩 。
【体质虚弱家常多吃牛肚菌调理】生姜炖牛肚的做法：
药方：牛肚300克，生姜30克 。
做法：将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片 ， 放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食 。本方有补元气，壮身体之功 。
很多菌类食物既有食疗价值，也有药用价值，牛肚菌就是其中的一种 。很多人因为先天或者后天的原因 ， 导致身体非常虚弱，所以 ， 在日常中应该多吃一些有主意健脾理气、增强体质的食物 。老人日常中有腰酸疼痛的情况，还会有肿瘤等恶性疾病的困扰 ， 小孩子因为身体免疫力低 ， 经常生?。饫嗵逯市槿醯娜巳嚎梢跃３耘６蔷岣呱硖澹?强健体魄 。
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