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火锅是生活中深受很多人喜爱的饮食方式，吃一次火锅能让人回味无穷 ， 但是吃火锅也有很多需要注意的地方 ， 饮食不当对健康也是不利的 。吃火锅最容易出现的就是上火，而且对肠胃健康也是不利的，那么吃火锅前吃什么可以保护肠胃？吃火锅前吃什么好？下面就来详细了解吧 。
酸奶
酸奶本身具有保护肠胃粘膜的作用；吃火锅前喝酸奶能增加饱腹感 ， 减少火锅食物摄入，减轻肠胃负担 。酸奶还能缓和辛辣、高温火锅食物对肠胃的刺激，预防火锅油腻及其他因素引起的腹泻、腹痛等问题 。
木瓜
木瓜是养胃好食材 。木瓜中木瓜酵素能帮助分解并加速蛋白质的吸收 。吃火锅前吃木瓜能加速肠道对后续食物的消化，缓解消化不良和胃炎 。木瓜偏寒，不要空腹吃 。
果蔬汁
在吃火锅前喝点果蔬汁，能补充人体需要的维生素，果蔬汁中的丰富膳食纤维还能促进肠道蠕动，有助于后续摄入食物的消化吸收，减轻肠胃负担 。
热汤
热汤温度为50摄氏度左右为宜 。吃火锅前喝点热汤能润滑口腔、食道和肠胃 ， 还能暖热肠胃，避免火锅温度较高，下咽后引起肠胃不适 。
小米粥
小米粥养胃健胃 。在吃火锅前吃小半碗小米粥避免辛辣、高温的火锅食物对肠胃的刺激，还能减少火锅食物的摄入有利于身体健康 。
吃火锅注意事项
1.吃火锅时空气要流通
若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了 ， 一定要打开窗户 ， 让空气流通；空气不流通，室内缺氧 ， 木炭燃烧不透时 ， 会产生大量的一氧化碳 ， 容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者 ， 会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等 ， 所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风 。
2.吃完后不要喝火锅汤
很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道 ， 又是精华所在；其实还是少吃为佳 ， 因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风?。猿曰鸸庇Χ嘁岳蛩岬呐懦?。
3.吃火锅时肉类一定要涮熟
吃火锅时 ， 往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在 。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎 ， 对生命产生危险 。
4.火锅器具要清洁干净
器具清洁干净为上 ， 普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈 ， 这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒 。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状 。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净 ， 卫生 。
5.火锅底火一定要旺
火力要猛，火候要适宜 。火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳 。菜料食物在锅里煮的时间过长 ， 营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死 ， 易引起消化道疾病 。
6.不要吃太烫的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度 ， 太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎 。所以，从锅中取出滚烫的涮食时 ， 最好先放在小碟晾凉后再吃 。
7.火锅菜及汤勿过夜
在准备火锅食物时，不要买太多食物，够就好了，也不要留过夜，另外，火锅汤也不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用 ， 否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加 ， 食后对身体健康有害 。
8.吃火锅不要冷热搭配
许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒 。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损；患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低 。
9.吃火锅要注意卫生
【吃火锅前吃什么可以保护肠胃 吃火锅前吃什么好】许多人吃火锅时习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜，熟的时候再用同一双筷子取食 ， 这是很不卫生的，容易将病菌吃入体内 。涮肉时，一定要准备专门的筷子或工具 。
