文章插图
黄油是生活中较为常见的辅助食物，可以有效改善食物的口感和味道，适当食用对健康也能带来不少的好处，但是吃黄油也有许多要注意的地方，那么那些人不能吃黄油？黄油的制作方法有哪些？有很多人都不适合吃黄油 ， 下面就来详细了解吃黄油需要注意的内容吧 。
哪些人不能吃黄油
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右 ， 剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质 。
怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快 ， 如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物 。
会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用 ， 所以孕妇最好不要吃黄油 。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后 ， 使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。
糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显 。
表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高 。
高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高 。所以对于糖尿病人来说不宜食用 。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪过多的问题，所以不宜食用黄油，增肥的同时也不利于身体健康 。
4、男性不宜多食
男性不宜多食 ， 因为摄入过多可能导致前列腺肥大 。
上述是小编介绍的关于吃黄油的一些禁忌人群，这些人一定要忌口 。那么黄油是如何制作出来的呢?来学习一下 。
黄油的制作方法
黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶) 。
在口味上，还可以分为原味 ， 半盐和加盐的黄油 。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 。
1、从鲜奶中提取
方法：把奶放在一个筒状容器中 ， 把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中 ， 不停的上下搅拌 。
在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油 。
2、从奶皮子中提取
方法：在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色 ， 下层白色，黄色的油脂便是黄油了，白色的叫酸油 。
3、从白油中提取
方法：将白油倒入锅中加热来炼取 。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了 ， 色泽呈微黄时，即制成 。
为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分 。
炼过的阿木苏称为黄油渣，由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用 。
4、从鲜奶凝结出的油皮中提取
方法：首先要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里 ， 用温火加热同时搅动 。
待烧开后，黄油便会浮出 ， 渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸 。
吃黄油的作用
一、黄油富含脂溶性维生素
黄油包含大量脂溶性维生素，如维生素A ， E和K2等 。如果你吃的是包含动物和植物食品的健康饮食，通常不会缺乏维生素A和E 。我们在这里要强调的是维生素K2，因为现代饮食普遍缺乏这种?营养素，甚至许多人还不知道为什么 。
维生素K2对健康影响很大 。它涉及钙的新陈代谢 ， 并且许多疾病与这种营养素的摄入不足有关 ， 如心血管疾病，癌症和骨质疏松症等 。从吃草奶牛获取的牛奶含维生素K2特别丰富 。
二、黄油包含大量健康饱和脂肪
【那些人不能吃黄油 黄油的制作方法有哪些】抵制饱和脂肪的运动源于不良科学 。实际上 ， 我们从未证明它真的有害 。最近的一些研究还证实饱和脂肪与心血管疾病并没有联系 。饱和脂肪提升HDL（好胆固醇）水平，但对LDL（坏胆固醇）的改变不大 。此外，黄油包含大量代谢方式与其它脂肪不同的短链和中链脂肪，能提高脂肪燃烧率 。
三、黄油能降低心脏病发作风险
主流营养指南往往宣传的过火，以至于适得其反 。其中一个实例是建议人们用人造黄油替代天然黄油 。但如果用这些包含大量反式脂肪的人造黄油替代黄油这种健康食品，不仅给人体带来毒素，还会导致各种疾病 。许多研究结果证实，人造黄油会明显提高患心血管疾病的风险，但黄油却没有这方面影响 。
四、黄油是脂肪酸盐的极佳来源
四碳脂肪酸丁酸（4-carbonfattyacidbutyrate）是细菌在结肠中与膳食纤维接触时产生的 。这可能也是膳食纤维对人类健康有好处的主要原因之一 。黄油是丁酸盐的另一个最佳来源 。丁酸盐对人体有消炎作用 ， 并且对消化系统有很好的保护性影响 。
五、黄油富含共轭亚油酸
黄油（特别是源于草食牛）是共轭亚油酸的丰富来源 。这种脂肪酸对新陈代谢影响很大，而且在市场上还被当做减肥保健品出售 。已证实共轭亚油酸有抗癌特性 ， 并且能降低体脂百分比 。
六、黄油对降低肥胖风险有积极影响
营养专家经常建议我们选择低脂肪乳制品，因为这样能在避免坏脂肪和热量的情况下获取需要的钙 。但尽管热量高 ， 但吃高脂肪乳制品与肥胖并没有关系 。2012年美国有一项发表在权威媒体的研究报告说，摄入高脂肪乳制品不仅不会增加代谢疾?。踔粱鼓苊飨越档头逝址缦?。
七、黄油美味
毫无疑问，黄油的最后一个好处是好吃 。
推荐阅读
- 做饼干没有糖粉怎么办
- 苏打饼干的热量
- 压缩饼干怎么吃才是正确的方法
- 黄油能做什么家常食物
- 脑筋急转弯 星星有多重?
- 家里没有黄油可以用什么代替
- 8款不用黄油的饼干
- 饼干渣应该扔进什么颜色的垃圾桶
- 饼干碾碎后可以做什么