导语：便秘是由于人体内缺少纤维素和大量水分，致使胃肠蠕动失常，肠道中代谢物、细菌等有害物质不能及时排出 。下面介绍七种润肠排毒必须吃的蔬菜 。
1、竹笋：
竹笋中所含的粗纤维在蔬菜中算是很高的，能刺激肠道蠕动、软化粪便并帮助其排除 ， 减少粪便停留在肠道的时间 。且因其长在地面下，较无农药残留的问题，是十分健康的食物 。
2、西葫芦：
又称美洲南瓜 。西洋南瓜，也称其搅瓜 。每100克西葫芦中约含水份94克以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾 。镁的比例较高 。其品质比笋瓜要好 。还含有较多的纤维素 。半纤维素、木质素和果胶等 。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动 ， 有利于粪便排出 。
西葫芦香菇盒
3、豆芽：
主要是指黄豆芽、绿豆芽，虽源于黄豆，绿豆但营养却更胜它们一筹 。除了较多的纤维素外，豆子在发芽过程中，植物凝血酸很快消失 。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷，锌等矿物质被释放出来 ， 被人体利用 。尤其维生素C的含量极高，是低热低脂食品，价廉物美 。滋阴通便利尿 。
4、牛蒡：
牛蒡是所有根茎类蔬菜中膳食纤维含量最多的 。其中菊糖是一种特殊的寡糖，不会被人体吸收，但却是肠道中益生菌的最佳食物，能增加肠道益生菌的量，即可刺激肠道蠕动 ， 调整肠道功能 。
5、丝瓜：
有降火气、清热利肠的功效，且含大量水分、纤维质及黏质液，是解除便秘与消暑的优良蔬菜 。
丝瓜炒海虹
6、地瓜：
含丰富的抗氧化营养素-s胡萝卜素、维生素C及纤维质 。洗净后连皮蒸熟或是烤过食用是最近普遍被推广的吃法，其可以促进肠胃的蠕动，帮助预防便秘，使肠道保持畅通 。
7、萝卜：
又名莱菔 ， 分白皮、青皮、红皮等不同品种，既可生吃 ， 又可熟食，其VC含量为梨的10倍含酶类与VC共同作用 ， 及含有干扰素诱生剂，具抗病毒、抗癌作用，吃生萝卜萝卜性味辛、甘、凉 ， 有消除积滞、化痰解热、解毒等功效 ， 对气管炎和咳嗽有疗效，所含木制素和辛辣味物质有防癌作用，且富含维生素C 。萝卜能通便、抗菌，防胆结石的形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病 。生吃萝卜通便，吃半斤左右 。
私房萝卜干老鸭汤
【润肠排毒必须吃这七种蔬菜】
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