枸杞能使“气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙焉 。”根据中医理论，其主要功能是通过补肾而生精血 ， 精生则充髓，骨髓充盛则阴血得以滋生 ， 肝血自能随之充盈 。
枸杞茶是以采摘生长期枸杞树嫩枝头为原料 ， 经加工而成的新型保健茶叶，具有清香扑鼻，沁人心脾，醒脑明目，清醇甘甜 ， 回味悠长等特点 。其制作方法如下：
【枸杞茶的制作技术介绍】1.原料采集 。采摘嫩枝头宜在4月上旬至9月下旬进行，要选择采摘生长旺盛、嫩芽粗壮且无病虫害的枝头 。为保证有充足的营养供树体生长，在同一株树上不宜采摘过多枝头 。
2.杀青揉捻 。先把锅洗刷干净，点火加热至锅中有轻微黑烟冒出 ， 随即投入新采的枸杞鲜嫩枝头 。采取抖、扬、焖等相结合的翻炒方法，炒至枝梗柔软 。捞出后放筛内铺开，立即送风降温冷却，至没有余热后，用手先轻后重搓揉 。揉至枝梗及叶肉组织中的茶汁渗出 ， 然后把锅洗一遍，再加热翻炒 。用同样的方法洗锅，降温冷却，揉捻，翻炒四五次 。揉到枝梗萎凋，不紧不散的程度 。
3.炒干贮藏 。初炒前 ， 把锅洗刷干净 。待锅加热升温后，投入茶叶 ， 边炒边翻，逐步降低锅内温度，以防炒焦 。边翻边炒至捏之即断，茶叶色泽呈现灰褐色即可起锅，晾摊后贮于铁盒、热水瓶或塑料袋内 ， 密封，防潮，防变质 。
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